老板要把店盘出去，员工是否会受影响，这取决于多种因素，但总体来说，员工可能会面临一些变化。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、劳动合同的继续履行或变更
劳动合同继续履行：
- 如果店铺的转让（盘出）属于整体业务或资产的转让，且新老板愿意继续履行原劳动合同，那么员工的劳动合同将继续有效，员工的工作岗位、工资待遇等可能保持不变。这种情况下，员工受影响较小。
劳动合同变更或解除：
- 如果新老板对店铺的经营策略、人员配置等有重大调整，可能会与员工协商变更劳动合同内容，如调整工作岗位、工资待遇等。
- 若双方无法就劳动合同变更达成一致，新老板或原老板（根据转让协议的具体约定）可能会选择解除劳动合同。此时，员工将面临失业风险，但有权依法获得经济补偿。
二、经济补偿的支付
- 根据《劳动合同法》的相关规定，如果因店铺转让导致劳动合同解除，且解除原因非员工过错，员工有权要求用人单位（原老板或新老板，根据具体情况确定）支付经济补偿。
- 经济补偿的计算方式通常为：员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
三、员工权益的保障
知情权：
- 员工有权了解店铺转让的具体情况，包括转让原因、新老板的身份和经营计划等。这有助于员工评估自身权益可能受到的影响，并作出相应准备。
协商权：
- 在劳动合同变更或解除过程中，员工有权与用人单位进行协商，就工作岗位、工资待遇、经济补偿等事项达成一致。
申诉权：
- 如果员工认为自身权益受到侵害，如未获得应有的经济补偿或遭遇不公平对待，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自身合法权益。
四、实际操作建议
- 保持沟通：员工应积极与原老板和新老板沟通，了解店铺转让的具体情况和自身权益可能受到的影响。
- 保留证据：员工应妥善保管与劳动合同、工资支付等相关的证据材料，以备不时之需。
- 寻求法律帮助：如果员工在劳动合同变更或解除过程中遇到法律问题或权益受到侵害，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总结来看，老板要把店盘出去，员工可能会面临劳动合同的变更或解除、经济补偿的支付等问题。但无论如何变化，员工都应积极维护自身合法权益，确保在店铺转让过程中不受不公平对待。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。