当门店租客合同到期后离开且未缴纳物业费时，您可以按照以下步骤来处理这个问题：

一、及时联系租客

首先，您应该尽快通过电话、短信或邮件等方式联系该租客，明确告知其未缴纳物业费的情况，以及根据租赁合同和相关法律法规，其应承担的责任。在沟通时，请保持礼貌和专业，同时明确表达您的诉求。

二、查看租赁合同

接下来，您需要仔细查看租赁合同中是否有关于物业费缴纳及违约处理的条款。如果合同中有明确规定，您可以依据合同约定采取相应措施，例如扣除押金等。这一步非常重要，因为它将为您提供法律上的依据和支持。

三、尝试通过紧急联系人沟通

如果您无法直接联系上租客，可以尝试通过其紧急联系人或相关证明文件上的联系方式进行沟通。这可能包括租客的亲友、同事或其他可能知道其下落的人。通过他们，您或许能够获取到租客的最新联系方式或了解其未缴纳物业费的原因。

四、保留相关证据

在处理此问题的过程中，请务必保留好所有相关证据，如欠费通知、催缴记录、租赁合同等。这些证据将在后续的法律途径中起到关键作用，有助于您维护物业企业的合法权益。

五、通过法律途径追讨

如果以上措施均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来追讨物业费。根据《物业管理条例》等相关法律法规，物业企业有权要求租客缴纳拖欠的物业费。您可以向法院提起诉讼，要求租客支付拖欠的费用及可能产生的滞纳金等。在诉讼过程中，请确保您提供的证据充分、合法，并遵循法院的审理程序。

六、预防措施

为了避免类似情况再次发生，建议您在未来的租赁合同中明确物业费的缴纳方式和时间，并约定违约责任。同时，在租客入住前，可以对其进行信用评估或要求提供担保人，以降低风险。

总之，处理门店租客合同到期后未缴纳物业费的问题需要耐心和细心。通过及时联系租客、查看租赁合同、保留相关证据以及必要时通过法律途径追讨，您可以有效地维护物业企业的合法权益。