员工离职后，一般情况下不能直接起诉总经理个人，但存在特定情形时可以。以下从不同角度进行分析：

1. 总经理个人行为与职务行为的区分

• 职务行为：如果总经理的行为是代表公司行使职权（如解除劳动合同、调整岗位等），且该行为符合公司规章制度或法律法规，那么员工应当起诉公司，而非总经理个人。因为此时总经理的行为属于职务行为，法律后果由公司承担。
• 个人行为：如果总经理的行为超出其职务范围，且对员工造成了损害（如侮辱、诽谤、恶意拖欠工资等），员工可以起诉总经理个人。但这种情况需要员工提供充分证据证明总经理的行为是个人行为，且与职务无关。

2. 起诉总经理的特定情形

• 侵权行为：如果总经理对员工实施了侵权行为（如殴打、性骚扰等），员工可以依据《民法典》中关于侵权责任的规定，起诉总经理个人要求赔偿。
• 共同侵权：如果总经理与公司其他人员共同实施了侵权行为（如恶意拖欠工资、违法解除劳动合同等），员工可以起诉总经理和公司作为共同被告。
• 法定代表人责任：虽然总经理通常是公司的法定代表人，但一般情况下，其职务行为的法律后果由公司承担。除非总经理存在故意或重大过失，且该行为与职务行为紧密相关，否则员工难以直接起诉总经理个人。

3. 起诉总经理的法律程序

• 确定被告：员工需要明确起诉的对象是总经理个人还是公司。如果是个人行为，则起诉总经理；如果是职务行为，则起诉公司。
• 收集证据：员工需要收集充分证据证明总经理的行为构成侵权或违法，如聊天记录、录音、视频、证人证言等。
• 提起诉讼：员工可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，并提交起诉状、证据材料等。

4. 法律建议

• 区分行为性质：员工在离职后，应当首先区分总经理的行为是职务行为还是个人行为，以确定起诉对象。
• 咨询专业律师：由于劳动纠纷涉及复杂的法律关系和证据收集，建议员工在起诉前咨询专业律师，以获取更准确的法律意见和诉讼策略。
• 保留证据：员工在离职过程中，应当注意保留与总经理或公司之间的沟通记录、合同文件、工资单等证据，以备不时之需。

举例说明：

• 假设总经理在离职过程中对员工进行了侮辱和诽谤，员工可以收集相关证据（如聊天记录、录音等），并依据《民法典》中关于侵权责任的规定，起诉总经理个人要求赔偿精神损失费等。
• 假设总经理代表公司解除了与员工的劳动合同，但解除程序违法（如未提前通知、未支付经济补偿等），员工应当起诉公司，而非总经理个人。因为此时总经理的行为属于职务行为，法律后果由公司承担。

总结：员工离职后能否起诉总经理个人，取决于总经理的行为性质。如果是职务行为，则起诉公司；如果是个人行为且构成侵权或违法，则可以起诉总经理个人。建议员工在起诉前咨询专业律师，以获取更准确的法律意见。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。