若股东不知情法人用公司名义担保，需分情况处理，核心结论如下：

一、公司章程有规定时

1. 若相对人非善意：法人越权担保，担保合同对公司不发生效力，公司无需承担担保责任。例如，公司章程明确规定对外担保需经股东会决议，而法人未经决议擅自担保，且相对人明知该规定却仍接受担保，此时合同无效。
2. 若相对人善意：担保合同有效，公司需承担担保责任，但承担责任后可向法人追偿。善意指相对人不知道且不应当知道法人超越权限。比如，相对人审查了公司公开的章程，但章程未明确规定担保程序，或法人提供了虚假决议文件，相对人基于合理信赖接受了担保。

二、公司章程无规定时

1. 未经决议程序：公司为他人提供担保，依法律规定需由董事会或股东会决议。若法人擅自担保未经决议，一般认定担保合同对公司不发生效力，除非相对人善意。例如，法人未召开任何会议即以公司名义担保，相对人未审查决议文件即接受担保，此时合同对公司无效。
2. 相对人善意的例外：若相对人善意，即其有理由相信法人有权代表公司担保，合同可能对公司有效。比如，法人长期代表公司处理类似事务，相对人基于交易习惯认为其有权限。

三、股东的救济途径

1. 要求法人担责：股东可通过召开股东会，要求法人承担赔偿责任。若法人行为给公司造成损失，股东可依据公司法规定，要求法人赔偿公司损失。例如，因担保导致公司财产被查封，股东可要求法人赔偿相应损失。
2. 追究刑责：若法人行为构成犯罪，如背信损害上市公司利益罪，股东可向公安机关报案，追究其刑事责任。比如，法人为了个人利益，擅自以公司名义为关联方担保，导致公司利益受损，可能构成犯罪。

四、实务建议

1. 收集证据：股东应收集公司章程、决议文件、担保合同等证据，证明担保未经合法程序或相对人非善意。例如，保存股东会会议记录、决议公告等文件，证明担保未经过决议。
2. 及时行动：发现法人擅自担保后，股东应尽快采取行动，如召开股东会、提起诉讼等，避免损失扩大。比如，在担保合同签订后短期内，股东即发现并采取措施，可能减少公司承担责任的风险。
3. 完善公司治理：公司应完善内部治理结构，明确担保决策程序，避免法人擅自决策。例如，在公司章程中详细规定担保的审批权限和流程，确保决策合法合规。

若您遇到类似问题，可直接向我咨询，我会结合具体情况为您提供详细解决方案。