面对包工头躲起来不出面的情况，您确实会感到无助和焦虑，但请放心，国家法律是您最坚实的后盾，有多种途径可以帮助您维护自己的合法权益。以下是一些具体的建议：

一、主动沟通协商（尽管包工头躲藏，但仍可尝试）

1. 保持冷静：首先，您需要保持冷静，不要因为情绪激动而做出过激行为。
2. 尝试联系：通过电话、短信或邮件等方式，尝试与包工头取得联系，明确表达您的诉求，即要求按时足额支付工资。
3. 保留证据：在沟通过程中，尽量录音或保存聊天记录，以备后续维权之需。同时，也可以找工友作为证人，证明您的诉求和沟通过程。

二、寻求基层帮助

1. 向项目工地维权信息告示牌投诉：每个工地都应设立维权告示牌，上面有项目负责人、劳资专管员、当地劳动监察大队的电话。您可以拨打这些电话，反映您的情况。
2. 向所在工会组织反映：如果您加入了工会，工会是您维权的坚强后盾。您可以向工会反映您的情况，寻求工会的帮助和支持。

三、向政府部门投诉举报

1. 拨打全国根治欠薪线索反映平台热线：12333是国家专门开通的农民工欠薪举报投诉电话，覆盖全国，24小时有人接听。您可以拨打这个电话，反映您的情况。
2. 前往当地综合行政执法局劳动保障监察大队现场投诉举报：您也可以直接前往当地综合行政执法局劳动保障监察大队进行现场投诉举报。在投诉时，请携带关键证据，如劳动合同（如有）、工作证、上岗证、考勤记录、工资条/欠条、工友证明、工作场景照片/视频等。证据越充分，维权越有力。

四、申请法律援助

如果您经济困难，无法承担法律费用，可以向当地法律援助中心（设在司法局）申请免费法律援助。各地工会、司法行政部门也常设有农民工法律援助绿色通道，您可以咨询并申请相关帮助。

五、申请劳动仲裁或提起诉讼

如果以上途径未能解决您的问题，您可以向当地劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁。对仲裁结果不服的，您还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。

注意事项

1. 保持理性，依法维权：切勿采取爬塔吊、堵路、围堵政府机关等过激行为。这解决不了问题，还可能触犯法律，让自己处于不利境地。
2. 收集证据是关键：平时就要有意识地保存与工作、工资相关的任何凭证，如合同、工牌、签到表、聊天记录、录音录像等。工友证明、工作痕迹（如穿着工服在工地的照片/视频）也是重要证据。
3. 团结就是力量：遭遇欠薪时，工友们应团结一致，共同收集证据，共同反映情况，互相支持。

请相信，正义可能会迟到，但绝不会缺席。法律赋予您权利，国家支持您维权。不要沉默，不要退缩，勇敢拿起法律武器，捍卫自己的血汗钱。