针对您提出的“散酒店不办食品经营许可证可以不”的问题，我的答案是：不可以。

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》的明确规定，任何从事食品销售活动的单位或个人，都必须依法取得食品经营许可。酒作为食品的一种，其销售活动自然也涵盖在此法律规定的范围内。因此，对于散酒店而言，办理食品经营许可证是合法经营的必备条件。

其次，未办理食品经营许可证而擅自从事食品经营活动，将面临严重的法律后果。县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权依法没收违法所得及违法经营的食品，并处以高额罚款。具体罚款数额会根据违法经营的食品货值金额来定，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。这样的法律后果对于任何经营者来说都是难以承受的。

再者，办理食品经营许可证不仅是为了遵守法律，更是为了保障消费者的权益和自身的合法权益。通过合法合规的经营，散酒店能够提升消费者的信任度，为自身的长期发展奠定坚实基础。

最后，我建议您在申请食品经营许可证前，先咨询当地的市场监管部门或专业机构，以获取准确的信息和指导。这样能够确保您在办理过程中少走弯路，顺利取得食品经营许可证，从而合法合规地开展经营活动。