项目发包拿不到钱，您是有权通过法律途径来维权的，包括起诉发包方。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：
一、法律维权的前提
- 合同关系：首先，您需要确认与发包方之间是否存在合法有效的合同关系。这是维权的基础，因为合同是双方权利义务的法律依据。
- 证据收集：在准备起诉前，务必收集好相关证据，如施工合同、验收文件、结算单、往来函件、聊天记录等。这些证据将用于证明您与发包方之间的工程承包关系以及应得的工程款数额。
二、法律维权的途径
协商：
- 在起诉前，您可以尝试与发包方进行协商，以书面形式明确工程款数额及支付期限，并保留好协商记录。如果协商成功，这将是最快捷、最经济的解决方式。
第三方调解：
- 如果协商无果，您可以寻求第三方调解，如行业协会、人民调解委员会等。这些机构可以提供中立的调解服务，帮助双方达成和解。
仲裁或诉讼：
- 仲裁：如果合同中有仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁裁决具有终局性，一旦作出，双方均需履行。
- 诉讼：如果合同中没有仲裁条款，或者您不愿意选择仲裁，您可以向工程所在地或被告住所地的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要积极举证，配合法院审理，以维护自身合法权益。
三、法律维权的后果
胜诉后果：
- 如果法院判决您胜诉，发包方将被责令支付工程款及逾期付款利息等损失。如果发包方仍不履行付款义务，您可以在规定时间内申请强制执行，通过法院强制对方支付欠款及可能产生的利息、违约金等。
败诉后果：
- 如果法院判决您败诉，可能是因为证据不足或法律适用不当等原因。此时，您可以考虑上诉或寻求其他法律救济途径。但需要注意的是，上诉需要满足一定的条件，并且可能增加诉讼成本和时间。
四、建议与注意事项
- 及时行动：一旦发现发包方有拖欠工程款的迹象，应尽快采取行动，避免拖延导致证据灭失或诉讼时效过期。
- 专业咨询：在维权过程中，如果遇到复杂问题或不确定如何操作，建议及时咨询专业律师。律师可以提供专业的法律意见和帮助，确保您的权益得到最大保障。
- 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据。这些证据将是您维权的关键依据。
举例说明：假设您与发包方签订了一份施工合同，约定工程完成后发包方应支付100万元工程款。但工程完成后，发包方却以各种理由拖延支付。此时，您可以收集好施工合同、验收文件、结算单等证据，先尝试与发包方协商解决。如果协商无果，您可以向工程所在地的人民法院提起诉讼，要求发包方支付工程款及逾期付款利息。在诉讼过程中，您需要积极举证，配合法院审理。如果法院判决您胜诉，但发包方仍不履行付款义务，您可以在规定时间内申请强制执行。
总之，项目发包拿不到钱时，您完全有权通过法律途径来维权。在维权过程中，请务必保持冷静、理性，并遵循法律程序。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。