您好，关于小餐馆法人是否可以不办健康证的问题，这主要取决于当地的法律法规以及行业规定。

首先，健康证是预防性健康检查证明，它证明受检者具备从事特定行业的健康素质。在餐饮行业，由于直接关系到消费者的饮食安全，因此通常要求从业人员，包括法人，都必须持有有效的健康证。

从您提供的参考信息中，我们可以看到无论是厦门还是成都，都明确规定了从事食品、饮用水生产经营等直接与消费者健康相关的行业的从业人员需要办理健康证。这些规定通常涵盖了餐馆的法人、管理人员以及直接接触食品的工作人员。

具体来说：

1. 法定需办理人员：在多数地区，从事食品、饮用水生产经营的人员，包括餐馆的法人，都属于法定需办理健康证的人员范畴。

2. 办理流程：通常需要准备相关证明材料（如营业执照、个人身份证件等），并预约医疗机构进行体检。体检合格后，医疗机构会发放健康证。

3. 不办理的后果：如果餐馆法人未按照规定办理健康证，可能会面临监管部门的处罚，包括但不限于罚款、停业整顿等。同时，这也可能影响到餐馆的声誉和消费者的信任度。

建议：

• 作为餐馆法人，您应该主动了解并遵守当地的法律法规和行业规定，及时办理健康证。
• 如果您对办理流程或所需材料有疑问，可以咨询当地的卫生监督部门或医疗机构，他们通常会提供详细的指导和帮助。
• 办理健康证不仅是对消费者负责的表现，也是对您自身和餐馆员工健康的一种保障。

综上所述，小餐馆法人通常是需要办理健康证的，这是为了保障消费者的饮食安全，也是遵守法律法规和行业规定的必要举措。