在买卖合同中，如果买方不按照约定提货，卖方可以采取一系列合法且合理的措施来维护自己的权益。以下是一些详细的建议：

一、书面催告

首先，卖方应及时以书面形式催告买方在合理期限内提货。催告内容应明确告知对方合同约定及逾期提货的后果，如可能产生的额外费用、违约责任等。同时，卖方需要保留好催告的证据，如快递单据、邮件记录等，以备后续可能的法律纠纷。

二、要求支付保管费用

若因买方未提货，导致货物需要额外仓储保管，卖方有权要求买方承担相应的保管费用。费用的计算可以依据市场标准或双方事先的约定。这一要求应明确写入催告函中，并作为后续可能的法律诉讼的依据。

三、追究违约责任

卖方应仔细查看合同中关于逾期提货的违约责任条款。如果合同中有明确约定，卖方可以按照约定要求买方承担责任，如支付违约金、赔偿因违约造成的各项损失（包括货物的差价损失、仓储费用等合理支出）。如果合同中没有明确约定，卖方也可以依据相关法律法规，要求买方承担相应的违约责任。

四、解除合同

如果买方在催告后的合理期限内仍未提货，导致合同目的无法实现，卖方可以依据法律规定或合同约定解除合同。合同解除后，卖方可以要求买方赔偿因合同解除造成的损失。这一步骤需要卖方谨慎操作，确保解除合同的合法性和合理性，并准备好相应的证据材料。

五、处置货物

在符合法律规定和合同约定的情况下，卖方可以对货物进行合理处置，以减少自身损失。例如，卖方可以选择将货物转卖给第三方，但转卖行为需要合理、适当，并且要及时告知买方。转卖所得款项在扣除相关费用和损失后，如有剩余应返还给买方。另外，卖方也可以选择将货物提存，提存后货物的风险就转移到了买方身上。但卖方需要及时把提存的事情通知买方。

六、法律途径

如果以上措施均无法解决问题，卖方可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，向法院提起诉讼，要求买方履行合同义务或承担违约责任。在诉讼过程中，卖方需要准备好充分的证据材料，以支持自己的主张。

综上所述，当遇到买方不提货的情况时，卖方应根据具体情形和法律法规来维护自己的合法权益。通过书面催告、要求支付保管费用、追究违约责任、解除合同、处置货物以及法律途径等措施，卖方可以有效地应对买方不提货的问题。