老公因赌博欠债且不给生活费，法院是否会一次判离，需结合具体案情判断，并非绝对。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律对赌博导致离婚的规定

根据《中华人民共和国民法典》第一千零七十九条，夫妻一方要求离婚的，若存在“有赌博、吸毒等恶习屡教不改”的情形，且调解无效的，应当准予离婚。这意味着，若您能证明老公存在长期赌博且屡教不改的行为，严重影响了家庭生活，法院在调解无效的情况下，有可能一次判离。

二、关键证据与证明要点

1. 赌博行为的证据：

   • 公安机关的处罚记录，如因赌博被查处的处罚决定书、询问笔录等。
   • 银行流水，显示频繁向赌博平台或场所转账的记录。
   • 证人证言，如了解老公赌博情况的亲戚、朋友、邻居等提供的证言。
   • 通信记录、视频资料等，能进一步证明赌博事实。

2. 屡教不改的证明：

   • 聊天记录、录音等，显示您多次劝阻老公戒赌，但老公仍持续赌博。
   • 证人证言，证明您多次劝说无果，老公赌博行为未得到改正。

3. 夫妻感情破裂的证据：

   • 证明因赌博导致家庭经济困难、夫妻关系恶化的证据，如家庭开支记录、夫妻争吵记录等。
   • 证明老公赌博行为对子女成长造成不利影响的证据，如子女心理评估报告、学校表现记录等。

三、生活费问题与离婚判决的关系

虽然老公不给生活费可能加剧家庭矛盾，但法院在判决离婚时，主要考量的是夫妻感情是否破裂以及是否存在法定离婚情形。生活费问题可能作为夫妻感情破裂的一个表现，但并非决定性因素。若您能证明老公因赌博导致家庭经济困难，且长期不给生活费，严重影响了家庭生活，这将有助于证明夫妻感情破裂。

四、赌债的承担问题

根据我国法律规定，夫妻一方在从事赌博等违法犯罪活动中所负债务，不属于夫妻共同债务，另一方无需承担。若您能证明老公所欠债务是因赌博产生，此债务属于其个人不合理开支，您无需承担偿还责任。在离婚诉讼中，您需收集相关证据，如老公参与赌博的证据、债权人知道该债务用于赌博的证据等，以此来证明该债务为其个人赌博债务。

五、建议与行动

1. 收集证据：尽快收集老公赌博、屡教不改以及夫妻感情破裂的证据，为离婚诉讼做好准备。
2. 咨询律师：与专业律师沟通，了解具体诉讼流程和策略，提高诉讼成功率。
3. 保护自身权益：在离婚过程中，注意保护自己的财产权益和子女抚养权，避免受到不必要的损失。

总结来说，老公因赌博欠债且不给生活费，法院是否会一次判离，需结合具体案情、证据充分性以及被告是否有悔改表现等多方面因素综合考虑。若您能提供充分证据证明夫妻感情因赌博行为破裂且调解无效，同时被告无法证明有悔改表现或挽回可能，法院有可能一次判离。在处理此类问题时，建议您及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。