结论前置：

1. 未做工伤认定，工地并非一定不出丧葬费。丧葬费的支付与工伤认定虽有关联，但并非绝对条件，具体需根据实际情况和法律规定来判断。
2. 若符合工伤条件但未认定，家属仍可主张丧葬费等工伤待遇，但需通过合法途径进行。

详细分析：

首先，我们需要明确的是，工伤认定是确定劳动者是否因工作原因受到伤害，并据此享受工伤保险待遇的重要程序。然而，未做工伤认定，并不意味着工地就一定不出丧葬费。丧葬费的支付，实际上与多个因素有关，包括但不限于工伤认定的结果、用人单位的责任、以及相关法律法规的规定。

从工伤认定的角度来看：

• 如果劳动者在工地干活时出事，且符合工伤认定的条件（如在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害等），那么理论上，其家属应当有权享受包括丧葬费在内的工伤保险待遇。
• 但若未进行工伤认定，家属在主张丧葬费时可能会面临一定的困难。因为，工伤认定是享受工伤保险待遇的前提条件之一。不过，这并不意味着家属就完全无法获得丧葬费。

从用人单位的责任角度来看：

• 即使未做工伤认定，如果用人单位承认劳动者的死亡与工作有关，或者存在明显的过错导致劳动者死亡，那么用人单位仍然可能需要承担丧葬费等赔偿责任。
• 此外，如果用人单位未依法为劳动者缴纳工伤保险费，那么根据《工伤保险条例》的相关规定，用人单位应当承担本应由工伤保险基金支付的工伤保险待遇，包括丧葬费。

从法律法规的角度来看：

• 根据《工伤保险条例》的相关规定，职工因工死亡，其近亲属有权从工伤保险基金领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金。但前提是，该职工的死亡必须被认定为工伤。
• 如果未做工伤认定，家属可以通过法律途径（如提起民事诉讼）来主张丧葬费等赔偿。在这种情况下，法院会根据实际情况和证据来判断用人单位是否应当承担赔偿责任。

法律建议与可能后果：

• 对于家属而言：如果劳动者在工地干活时出事且未做工伤认定，家属应当尽快收集相关证据（如事故现场照片、医疗记录、证人证言等），并咨询专业律师以了解自己的权利和义务。
• 如果符合工伤条件但未认定：家属可以通过申请工伤认定或者提起民事诉讼等途径来主张丧葬费等工伤待遇。但需要注意的是，这些途径都可能需要一定的时间和精力。
• 可能后果：如果家属未能及时主张权利或者证据不足，可能会导致无法获得应有的丧葬费等赔偿。因此，建议家属在发生事故后尽快采取行动。

总结与进一步思考：

未做工伤认定并不意味着工地就一定不出丧葬费。丧葬费的支付与多个因素有关，包括工伤认定的结果、用人单位的责任以及相关法律法规的规定。因此，在发生类似事故时，建议家属尽快咨询专业律师以了解自己的权利和义务，并采取合适的法律途径来主张自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。