葛洲坝二公司离职办理手续应遵循《劳动合同法》的相关规定。具体来说：
一. 提前通知与提交离职申请
- 提前通知：根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。如果你在试用期内，则需要提前三日通知用人单位。
- 提交离职申请：向葛洲坝二公司的人力资源部门或相关负责人提交书面的离职申请，明确离职的意愿和离职日期。
二. 办理工作交接
- 工作交接：按照公司的规定和流程，与接替工作的同事进行工作交接，确保工作的连续性和完整性。这包括但不限于工作资料、项目进展、客户联系信息等。
三. 结算薪资与福利
- 薪资结算：根据《劳动合同法》的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时一次付清劳动者工资。因此，葛洲坝二公司应在离职时结清你的薪资。
- 福利处理：对于未休的年假、加班费等福利，也应按照公司的规定和国家的法律法规进行处理。
四. 离职证明与社保转移
- 离职证明：离职时，公司应为你出具离职证明，证明你的工作经历和离职时间。
- 社保转移：如果你的社保关系需要转移，应与公司的人力资源部门沟通，按照相关规定办理社保转移手续。
五. 其他手续
- 公司财物归还：离职前，应归还公司借给你的所有财物，如工作证、电脑、钥匙等。
- 离职手续确认：最后，与公司的人力资源部门确认所有离职手续是否办理完毕，确保没有遗漏。
我建议你在离职前与公司的人力资源部门或相关负责人进行充分沟通，了解具体的离职流程和所需材料，以确保离职手续的顺利办理。如有进一步需要，你可以继续咨询我。