酒后出事，组织者是否承担责任，需视具体情况而定，但组织者确实可能因未尽到合理注意义务而承担一定责任。以下从不同角度进行分析：
一、组织者可能承担责任的情况
未尽到安全保障义务：
- 组织者作为酒局的发起者，有义务确保参与者的安全。如果组织者明知参与者中有不胜酒力或身体不适的人，却未进行劝阻或未采取合理措施防止其过量饮酒，一旦发生意外，组织者可能需要承担相应的民事赔偿责任。
- 案例：在某起案件中，组织者邀请同事吃饭喝酒，其中一名同事在酒后深度醉酒状态下死亡。法院审理认为，组织者未对醉酒者进行妥善照顾和护送，存在过错，因此判决组织者承担相应责任。
强行劝酒：
- 如果组织者或同饮者明知对方不胜酒力或已明确表示不再饮酒，却仍强行劝酒，导致对方酒后出事，组织者或劝酒者可能需要承担更重的法律责任。
- 法律依据：根据相关法律规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。强行劝酒行为可能被视为过错行为，一旦导致损害后果，需承担相应责任。
未对醉酒者进行妥善照顾和护送：
- 酒后，如果组织者或同饮者未对醉酒者进行妥善照顾，如未将其安全送回家或未通知其家属，导致醉酒者发生意外，组织者或同饮者可能需要承担责任。
- 案例：在另一起案件中，酒驾者将组织者夫妻二人安全送回后，在回自家的路上发生交通事故死亡。法院审理认为，虽然组织者未直接劝酒，但作为酒局的发起者，未对酒驾者进行充分提醒和劝阻，存在一定过错，因此判决组织者承担部分赔偿责任。
二、组织者可能不承担责任的情况
已尽到合理注意义务：
- 如果组织者已尽到合理注意义务，如提醒参与者适量饮酒、不要酒后驾车等，且未发生强行劝酒行为，一旦参与者酒后出事，组织者可能不承担责任。
参与者自身过错：
- 如果参与者酒后出事是由于其自身过错导致的，如明知自己酒量不行却强行饮酒、酒后驾车等，组织者可能不承担责任。但需注意，如果组织者未对参与者的过错行为进行劝阻或提醒，仍可能承担一定责任。
三、法律建议
作为组织者：
- 在组织酒局时，应提前了解参与者的身体状况和酒量，避免邀请不胜酒力或身体不适的人参加。
- 饮酒过程中，应提醒参与者适量饮酒，不要强行劝酒。
- 酒后，应确保醉酒者得到妥善照顾和护送，如将其安全送回家或通知其家属。
作为参与者：
- 应根据自己的酒量适量饮酒，不要酗酒或酒后驾车。
- 如果发现自己或他人有不胜酒力或身体不适的情况，应及时提醒并停止饮酒。
- 酒后，应确保自己和他人的安全，如选择安全的交通方式回家。
酒后出事，组织者的责任大小取决于其是否尽到合理注意义务以及是否存在过错行为。为避免不必要的法律纠纷和悲剧发生，建议大家在聚会饮酒时倡导适度、自愿原则，共同营造健康、文明、安全的社交氛围。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。