一起喝酒的组织者出了车祸，责任的划分需根据具体情况综合判断，主要涉及组织者自身责任、同饮者责任、驾驶者责任及其他相关方责任。以下是对此问题的详细分析：
一、组织者自身责任
酒驾或醉驾责任：
- 如果组织者酒后驾车并导致交通事故，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，组织者将面临暂扣驾驶证、罚款、吊销驾驶证甚至刑事处罚等严重后果。此时，组织者是主要责任人，需承担事故的全部或大部分责任。
组织者未尽到安全保障义务：
- 组织者在组织喝酒活动时，有义务确保参与者的安全。如果组织者明知参与者可能酒驾而未加劝阻，或者未采取合理措施防止酒驾行为的发生（如未安排代驾、未提醒参与者不要酒驾等），组织者可能需要承担一定的民事赔偿责任。
二、同饮者责任
劝酒行为：
- 若同饮者存在强行劝酒、灌酒等行为，导致组织者或其他饮酒者过度饮酒并因此引发车祸，劝酒者可能需要承担一定的民事赔偿责任。这基于《中华人民共和国民法典》中关于过错侵权责任的规定。
未履行照顾义务：
- 同饮者在明知组织者或其他饮酒者可能醉酒的情况下，未将其安全护送回家或采取其他合理措施防止其驾车，若因此发生车祸，同饮者也可能需要承担责任。例如，共同饮酒人明知驾驶人必须驾车出行，仍极力劝酒或胁迫、刺激其饮酒，且饮酒后不给其找代驾的行为，构成侵权。
三、驾驶者责任（如果组织者不是驾驶者）
酒驾或醉驾：
- 如果驾驶者酒后驾车是违法行为，若因此发生车祸，驾驶者应承担主要甚至全部责任。这同样基于《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定。
操作不当：
- 即使未酒驾，若驾驶者因操作不当（如超速、闯红灯、疲劳驾驶等）导致车祸，也应承担相应责任。
四、其他相关方责任
车辆所有人或管理人：
- 若车辆所有人或管理人知道或应当知道驾驶者饮酒后仍允许其驾车，可能需要承担一定责任。这取决于车辆所有人或管理人是否尽到了合理的注意义务。
第三方因素：
- 如道路状况不佳、交通信号故障等第三方因素导致车祸，相关责任方也需承担相应责任。这需要根据具体情况进行判断和划分。
实际操作建议
- 及时报警并保护现场：在发生车祸后，应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故调查和责任划分。
- 收集证据：尽可能收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
- 咨询专业律师：在处理此类复杂事故时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。不过，作为裴森律师，我可以直接为你提供这方面的法律咨询。
总结来说，一起喝酒的组织者出了车祸，责任的划分是一个复杂的问题，涉及多个方面和因素。在处理此类事件时，应综合考虑各种情况，并根据相关法律法规和实际情况进行责任划分。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。