结论前置：喝酒后开车出了车祸，组织喝酒的那个人是否有责任，需根据具体情况判断。若组织者存在过错行为，如强行劝酒、未履行提醒和劝阻义务，或者未尽到安全保障义务，则可能需要承担相应责任；反之，若无上述过错行为，则通常无需担责。
详细分析：
组织者强行劝酒：
- 描述：在饮酒过程中，组织者通过言语刺激、要挟、灌酒等方式迫使驾驶人过量饮酒，导致驾驶人因醉酒状态引发车祸。
- 法律分析：组织者的行为构成过错，可能因放任危险结果的发生而承担法律责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果组织者的行为导致酒驾者发生交通事故并造成他人损害，且组织者存在过错，则可能需要承担民事侵权责任，即赔偿受害人的损失。
组织者未履行提醒和劝阻义务：
- 描述：组织者明知驾驶人饮酒后要驾车离开，却未进行有效劝阻，或者未提醒驾驶人酒后不能驾车，导致发生车祸。
- 法律分析：组织者未尽到合理的提醒和劝阻义务，可能因过失而承担责任。在共同饮酒的场合中，组织者应对参与者的安全负有一定责任，包括防止醉酒者酒后驾车。若组织者没有尽到这一义务，导致酒驾者出车祸，组织者可能需要承担相应责任。
组织者未尽到安全保障义务：
- 描述：组织者作为聚会活动的发起者和组织者，对参与聚会者负有一定安全保障义务。若组织者没有安排合适人员照顾醉酒者、没有确保醉酒者不会酒后驾车等，导致酒驾者出车祸。
- 法律分析：组织者的行为可能构成未尽到安全保障义务，需要承担相应责任。在特定情况下，如组织者明知对方饮酒后不能安全驾驶而未能有效阻止其酒驾行为，或者故意灌酒、用话要挟刺激对方喝酒，导致酒驾引发交通事故，组织者可能被视为共同侵权人，需与酒驾者共同承担连带责任，即共同赔偿受害人的损失。
组织者无过错的情况：
- 描述：如果组织者没有上述过错行为，比如没有强行劝酒、没有在明知驾驶人要开车的情况下纵容其大量饮酒，且已经尽到了合理的提醒和劝阻义务，那么组织者通常不需要对酒驾者出车祸的后果承担责任。
- 法律分析：在无过错的情况下，组织者不应对他人的自主行为及其后果负责。此时，事故责任主要由酒驾的驾驶人承担，包括民事赔偿责任、行政处罚责任乃至刑事责任。
实际指导意义：
- 组织者责任：作为聚会活动的组织者，应确保聚会过程中的安全，包括防止醉酒者酒后驾车。在饮酒过程中，应避免强行劝酒，对已经明显醉酒的驾驶人应进行妥善照顾，并确保其不会酒后驾车。
- 参与者责任：作为共同饮酒者，也应相互提醒、劝阻过量饮酒和酒后驾车行为。如果发现驾驶人饮酒后要驾车离开，应及时进行劝阻或报警，以确保道路交通安全。
- 法律意识：增强法律意识，了解自己在共同饮酒场合中的权利和义务。避免因过失行为而承担不必要的法律责任。
总结与建议：
喝酒后开车出了车祸，组织喝酒的那个人是否有责任，需根据具体情况进行细致分析。组织者应尽到合理的提醒、劝阻和安全保障义务，以避免潜在的法律风险。同时，作为共同饮酒者，也应相互提醒、劝阻过量饮酒和酒后驾车行为，共同维护道路交通安全。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。