抵押车商把不知情的盗抢车出售给买方，车商是需要承担责任的，具体分析如下：
一、刑事责任角度
构成犯罪的可能性：
- 如果车商在出售盗抢车时，虽然声称不知情，但存在明显过失或未尽到合理的审查义务（例如未核实车辆来源、未查看车辆相关合法手续等），且该行为达到一定数额标准，可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。根据《刑法》的相关规定，构成此罪需主观上明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购等。但“明知”并不限于确切知道，如果车商应当知道车辆可能是盗抢车而未进行核实，也可能被认定为“明知”。
- 若车商能确实证明自己不知情，且没有过失，一般不构成此罪。然而，这在实际操作中很难证明，因为车商作为专业经营者，有义务对车辆来源进行审查。
刑事责任的免除：
- 如果车商能够提供充分证据证明自己确实不知情，且没有过失，那么可能免除刑事责任。但这种情况较为罕见，因为车商作为专业经营者，通常应当对车辆来源进行更为严格的审查。
二、民事责任角度
返还车辆及赔偿损失：
- 无论车商是否知情，原车主都有权要求买受人（即购买盗抢车的买方）返还车辆，并有权要求车商赔偿因其出售盗抢车辆所遭受的损失，包括车辆价值损失、因寻找车辆而支出的合理费用等。
- 如果车商能够证明自己确实不知情且支付了合理对价并尽到了一定的注意义务，可能会减轻或免除其部分民事责任，但这并不意味着完全免责。因为车商作为专业经营者，有义务对车辆来源进行审查，未尽到该义务即存在过错。
买方的权益保护：
- 买方在购买车辆时，如果不知情且支付了合理对价，虽然可能不承担刑事责任，但车辆会被追缴，购车款可能难以追回。买方可以向车商主张退款并要求赔偿损失，若车商拒绝，买方可通过民事诉讼解决。
三、实际操作建议
车商方面：
- 车商在收购和出售车辆时，应严格审查车辆来源和相关合法手续，确保车辆来源合法。
- 如果发现车辆可能是盗抢车，应立即停止交易并报警。
- 如果已经出售了盗抢车，应积极配合公安机关调查，并尽快与买方协商解决方案，如退款并赔偿损失等。
买方方面：
- 买方在购买车辆时，应要求车商提供车辆的合法手续和来源证明。
- 如果发现购买的车辆可能是盗抢车，应立即报警并保留相关证据。
- 可以向车商主张退款并要求赔偿损失，若车商拒绝，可通过民事诉讼解决。
案例参考：假设车商A从不明来源处收购了一辆轿车，并声称不知情将其出售给买方B。后警方告知B该车辆为盗抢车。在此情况下，A可能需要承担民事责任，如返还B的购车款及赔偿损失等。如果A不能证明自己不知情且没有过失，还可能面临刑事责任。
总结与建议：抵押车商把不知情的盗抢车出售给买方，车商是需要承担责任的。为了避免此类风险，车商应严格审查车辆来源和相关合法手续；买方在购买车辆时也应要求车商提供相关证明并保留好证据。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。