个人承包厨房聘请的工人与餐馆不成立劳动关系。下面是对此结论的详细分析：

一. 劳动关系成立的条件

1. 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条，劳动关系的成立主要适用于企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织与劳动者之间，以及国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者之间。
2. 在个人承包厨房的情况下，工人是由个人承包者聘请的，而非餐馆直接聘请。因此，工人与餐馆之间缺乏直接的劳动关系。

二. 个人承包厨房的用工性质

1. 个人承包厨房通常属于一种业务外包或劳务承包的形式，承包者自行负责聘请工人、管理厨房运营，并承担相关费用。
2. 餐馆与个人承包者之间建立的是承包关系，而非劳动关系。餐馆支付的是承包费用，而非直接支付给工人的工资。

三. 工人的权益保障

1. 尽管工人与餐馆不成立劳动关系，但工人仍有权获得承包者支付的劳动报酬，并享受相应的劳动保护。
2. 如果承包者未能履行其义务，工人可以依据与承包者之间的约定或相关法律法规来维护自己的权益。

综上所述，个人承包厨房聘请的工人与餐馆之间不成立劳动关系。工人的权益主要由承包者负责保障，而非餐馆。如有进一步需要，您可以继续咨询我。