绩效工资即使没有劳动合同，也受法律保护。下面我从几个方面为你详细解释：
一、绩效工资的法律性质
绩效工资，是根据员工的工作岗位、技术含量、责任大小、劳动强度以及工作成果来确定的劳动报酬，它实质上属于工资的一部分。根据《关于工资总额组成的规定》第四条，工资总额由计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资、特殊情况下支付的工资六个部分组成，其中奖金部分就涵盖了绩效工资。因此，绩效工资受到劳动法的全面保护。
二、没有劳动合同时的绩效工资保护
事实劳动关系：即使没有签订书面劳动合同，只要劳动者与用人单位之间存在事实劳动关系，劳动者就有权获得相应的劳动报酬，包括绩效工资。用人单位不能以没有签订劳动合同为由，拒绝支付绩效工资。
证据收集：在没有劳动合同的情况下，劳动者可以通过收集其他证据来证明自己与用人单位之间存在劳动关系以及绩效工资的存在和数额。这些证据可以包括工资条、银行转账记录、工作证、考勤记录、同事证言等。
法律途径：如果用人单位拒绝支付绩效工资，劳动者可以通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的权益。劳动仲裁机构和法院会依据双方提供的证据来判定用人单位是否应当支付绩效工资以及支付的具体数额。
三、用人单位的责任
支付义务：用人单位有义务按照约定和法律规定支付绩效工资。如果用人单位未按照约定支付绩效工资，或者支付的绩效工资低于应支付的标准，就构成了违法行为。
法律责任：用人单位未按照约定支付绩效工资的，劳动者有权向劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。用人单位可能面临责令限期支付、经济补偿等法律责任。
四、建议与总结
签订劳动合同：为了避免不必要的劳动争议，建议劳动者与用人单位在建立劳动关系时签订书面劳动合同，并明确约定绩效工资的数额、支付方式和支付时间等条款。
保留证据：无论是否签订劳动合同，劳动者都应保留好与绩效工资相关的证据，以便在发生争议时能够证明自己的权益。
及时维权：如果用人单位拒绝支付绩效工资，劳动者应及时通过法律途径来维护自己的权益，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
综上所述，绩效工资即使没有劳动合同也受法律保护。如果你遇到了相关问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。