劳动合同不体现绩效工资并不一定违法，但需根据具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 劳动合同的必备条款与约定条款

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条，劳动合同应当具备以下条款：用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护等。其中，劳动报酬是必备条款之一，但并未明确规定必须包含绩效工资。

绩效工资通常属于劳动报酬中的一部分，但它并非劳动合同的必备条款，而是可以根据用人单位与劳动者的协商，在劳动合同中约定或者通过其他规章制度来确定。因此，如果劳动合同中没有明确体现绩效工资，但用人单位通过其他方式（如员工手册、规章制度等）明确了绩效工资的发放标准和方式，且这些方式不违反法律法规的强制性规定，那么这种做法并不违法。

2. 绩效工资的发放与约定

如果用人单位与劳动者在劳动合同中约定了绩效工资，那么用人单位应当按照约定向劳动者支付绩效工资。如果用人单位未按照约定支付绩效工资，劳动者有权要求用人单位支付，并可以依据劳动合同和相关法律法规维护自己的合法权益。

如果劳动合同中没有约定绩效工资，但用人单位在实际操作中发放了绩效工资，这可以视为用人单位对劳动者的额外奖励或激励，并不违反法律法规。然而，如果用人单位在后续无故取消或降低绩效工资的发放标准，且没有合理的解释和依据，那么这种做法可能会引发劳动争议。

3. 法律建议与风险提示

• 对于劳动者：在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于劳动报酬的部分。如果合同中没有明确体现绩效工资，可以与用人单位进行协商，要求将绩效工资的发放标准和方式写入合同或相关规章制度中。同时，保留好与绩效工资相关的证据（如工资条、绩效考核结果等），以便在发生争议时维护自己的权益。

• 对于用人单位：在制定劳动合同和规章制度时，应明确绩效工资的发放标准和方式，并确保这些标准和方式公平、合理、透明。同时，在与劳动者签订劳动合同时，应充分告知劳动者绩效工资的相关情况，避免因信息不对称而引发劳动争议。

如果在实际操作中遇到劳动合同不体现绩效工资的问题，建议首先与用人单位进行协商沟通。如果协商无果，可以依据相关法律法规和劳动合同向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如有需要，也可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。