要回工钱需分情况处理，核心结论如下：
- 明确法律关系主体
首先需厘清包工头与房东之间的法律关系：
- 若房东直接与工人建立雇佣关系（如口头约定工资、直接指挥工作）：房东作为雇主，需直接支付工钱。此时可要求房东出具工资结算单，若拒绝，可向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。
- 若房东与包工头签订承包合同（如包工头承包装修、建筑等工程）：工人与包工头形成雇佣关系，房东仅在包工头未支付工资且存在过错时（如未按时支付工程款导致包工头无力支付）承担连带责任。此时应优先向包工头追讨，若包工头失联或拒付，可要求房东在欠付工程款范围内支付。
- 收集证据是关键
无论哪种情况，均需证明“存在劳动关系”及“未支付工资”：
- 劳动关系证据：工作证、考勤记录、工作群聊天记录、工友证言等。
- 工资证据：工资条、转账记录、包工头/房东出具的欠条、录音录像（如讨薪时对方承认欠款）。
- 工程承包证据（如涉及）：承包合同、工程验收单、付款凭证等，证明房东与包工头的法律关系。
- 维权途径选择
根据证据充分程度选择不同方式：
- 协商解决：优先与包工头、房东协商，要求出具书面还款计划（明确金额、时间、违约责任）。
- 行政投诉：向当地劳动监察大队举报（适用于直接雇佣关系），或向住建部门投诉（适用于建筑领域拖欠农民工工资）。
- 民事诉讼：若协商、投诉无果，可向法院起诉包工头及房东（根据法律关系确定被告），要求支付工资及逾期利息。
- 刑事报案：若包工头以逃匿、转移财产等方式拒不支付劳动报酬，数额较大（通常1万元以上），可向公安机关报案，追究其拒不支付劳动报酬罪的刑事责任。
- 特殊情形处理
- 包工头失联：若包工头下落不明，可要求房东在欠付工程款范围内支付（需证明房东未付清款项）。
- 无书面合同：即使没有书面协议，只要能证明实际提供了劳务（如工友证言、现场照片等），仍可主张权利。
- 超过诉讼时效：劳动争议申请仲裁的时效为1年（自知道权利被侵害之日起计算），但若能证明持续讨薪（如录音、短信），可中断时效。
行动建议：
- 立即整理所有能证明劳动关系及欠薪的证据；
- 优先通过劳动监察或住建部门投诉（效率较高）；
- 若投诉无果，尽快委托律师起诉（避免超过时效）；
- 讨薪过程中注意保留沟通记录，避免与对方发生冲突。
如有具体证据或细节需要分析，可直接向我提供材料，我会进一步指导维权策略。