针对您提出的“辞工不同意怎么办，也签字了怎么处理”的问题，以下是我的详细解答：

1. 关于辞工申请与签字的问题：

   • 首先，需要明确的是，您所提到的“签字”具体是指什么。如果是在辞工申请上签字，这通常表示您已经向用人单位提出了辞职的意愿。然而，辞职的生效往往还取决于用人单位是否同意，以及双方是否就离职的相关事宜（如工资结算、工作交接等）达成一致。
   • 如果您已经在辞工申请上签字，但用人单位不同意您的辞职，那么您需要了解的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权提前通知用人单位解除劳动合同。具体来说，如果您处于试用期，可以提前三日通知；如果是正式员工，则需要提前三十日以书面形式通知。这里的“通知”并不需要用人单位的同意，只要您按照法定程序进行了通知，到期后您就可以离职。

2. 如果用人单位不同意辞职，您应该如何处理：

   • 与用人单位协商：首先，您可以尝试与用人单位进行沟通，了解他们不同意辞职的原因，并尝试协商解决。例如，您可以提出延长离职时间、完成特定项目后再离职等方案，以争取用人单位的理解和支持。
   • 保留证据并申请劳动仲裁：如果协商无果，您需要保留好相关证据，如辞工申请、通知用人单位的书面材料等。然后，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求确认您的辞职行为有效，并裁决用人单位为您办理离职手续。
   • 注意离职程序：在等待劳动仲裁结果期间，您仍然需要遵守用人单位的规章制度，完成手头的工作，并妥善保管好个人物品和公司资料。同时，您也可以开始寻找新的工作机会，为离职后的生活做好准备。

3. 关于签字后的法律责任：

   • 如果您在辞工申请上签字后反悔，或者用人单位以您签字为由拒绝办理离职手续并要求您承担违约责任，那么您需要了解的是，签字本身并不构成对辞职行为的最终确认。关键在于您是否按照法定程序进行了通知，以及双方是否就离职事宜达成了合法有效的协议。
   • 如果用人单位以您签字为由提出不合理的要求，您可以拒绝并指出其违法行为。同时，您也可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

总结与建议：

• 如果您已经按照法定程序向用人单位提出了辞职申请并进行了签字，但用人单位不同意您的辞职，您不需要过于担心。只要您保留好相关证据并按照法定程序进行操作，您仍然有权在通知期满后离职。
• 如果在与用人单位协商或申请劳动仲裁过程中遇到困难或问题，您可以随时向我咨询或寻求法律援助。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。