可以报警取证。员工偷卖公司产品属于违法行为，公司有权采取法律手段维护自身权益，报警并取证是合法且必要的措施。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律定性

员工偷卖公司产品的行为，可能涉及职务侵占罪或盗窃罪，具体取决于员工是否利用职务上的便利。若员工利用职务之便，将公司财物非法占为己有，数额较大的，可能构成职务侵占罪；若员工未利用职务之便，而是秘密窃取公司财物，数额较大的，则可能构成盗窃罪。无论哪种情形，公司均有权向公安机关报案，要求追究员工的刑事责任。

二、取证要点

报警后，公司需配合公安机关调查，提供充分证据以证实员工偷卖产品的事实。证据可包括：

1. 监控录像：显示员工将产品带出公司的画面；
2. 交易记录：如员工与买家的聊天记录、转账记录等；
3. 证人证言：如其他员工的目击证言；
4. 公司规章制度：证明员工行为违反公司规定；
5. 产品损失清单：详细列明被偷卖产品的名称、数量、价值等。

三、处理流程

1. 收集证据：公司应首先收集上述证据，确保证据充分、确凿；
2. 报警：向公安机关报案，并提供证据材料；
3. 配合调查：公司需积极配合公安机关的调查工作，如提供进一步的信息、协助辨认嫌疑人等；
4. 追究责任：根据调查结果，若员工行为构成犯罪，公安机关将依法追究其刑事责任；若不构成犯罪，但违反公司规定，公司可依据规章制度对员工进行处分。

四、民事赔偿

除刑事责任外，公司还有权要求员工承担民事赔偿责任。若员工偷卖产品导致公司经济损失，公司可通过民事诉讼要求员工返还非法所得、赔偿损失。在此过程中，公司同样需提供充分证据以支持其主张。

五、实际案例参考

以小朱案例为例，小朱作为公司员工，多次将产品带出公司并偷卖。公司调取监控录像、交易记录等证据后，确认小朱行为属实。公司依据规章制度对小朱作出解除劳动合同的处分，并要求其返还非法所得、赔偿损失。若小朱拒绝，公司可通过民事诉讼或向公安机关报案追究其责任。

建议：公司发现员工偷卖产品后，应迅速收集证据、报警并配合调查。同时，公司可依据规章制度对员工进行处分，并保留追究其民事责任的权利。若您在此过程中遇到任何法律问题，可直接向我咨询，我将为您提供专业、全面的法律服务。