针对您提出的“存单被他人代取不还钱怎么办”的问题，这确实是一个涉及财产权益和法律责任的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、情况分析

首先，我们需要明确的是，存单作为您的财产证明，其代取行为应当基于您的明确授权，并且代取人应当按照您的意愿使用这笔资金。如果代取人未经您同意擅自取走资金，或者取走后拒绝归还，这就构成了对您的财产权益的侵犯。

二、法律依据

1. 不当得利：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指没有合法根据取得不当利益而使他人受损的行为。在您的情况下，如果代取人未经您同意取走资金并拒绝归还，那么其行为就构成了不当得利，您有权要求其返还。

2. 老年人权益保障：如果您是老年人，根据《老年人权益保障法》的相关规定，您对个人的财产依法享有占有、使用、收益和处分的权利，子女或者其他亲属不得干涉，不得以窃取、骗取、强行索取等方式侵犯您的财产权益。

三、解决步骤

1. 与代取人沟通：

   • 首先，尝试与代取人进行沟通，了解其取走资金的原因和拒绝归还的理由。
   • 明确表达您的诉求，即要求代取人立即归还资金。

2. 寻求调解：

   • 如果沟通无果，您可以寻求村干部、居委会或相关调解机构的帮助，进行调解。
   • 调解过程中，保持冷静和理性，尽量通过协商解决问题。

3. 法律途径：

   • 如果调解无果，您可以考虑通过法律途径解决问题。
   • 咨询专业律师，了解您的法律权益和诉讼流程。
   • 准备相关证据，如存单、授权委托书（如果有）、沟通记录等，以支持您的诉求。
   • 向法院提起诉讼，要求代取人返还资金，并承担相应的法律责任。

四、预防措施

1. 妥善保管存单：

   • 确保存单的安全，不要轻易将存单交给他人保管。
   • 如果必须交给他人代取，应当明确授权范围和期限，并保留相关证据。

2. 增强法律意识：

   • 了解相关法律法规，增强自己的法律意识。
   • 在涉及财产权益的问题上，保持警惕和谨慎。

五、案例参考

在您提供的信息中，有两个案例与您的情况相似。一个是李大妈委托大女儿代存资金，但大女儿拒绝归还；另一个是王大妈将存单交由女婿保管，但资金被取走。在这两个案例中，法院都根据相关法律法规进行了判决，支持了原告的诉求。这进一步说明了在类似情况下，您有权通过法律途径维护自己的财产权益。

六、总结与建议

存单被他人代取不还钱是一个严重的问题，涉及您的财产权益和法律责任。我建议您首先与代取人进行沟通，尝试通过协商解决问题；如果沟通无果，可以寻求调解机构的帮助；如果调解仍然无果，您可以考虑通过法律途径解决问题。同时，为了预防类似情况的发生，您应当妥善保管存单，并增强自己的法律意识。希望这些建议能对您有所帮助。