遇到别人把你卡里钱取走了不归还的情况，你可以按照以下步骤处理：

1. 收集证据：

   • 银行交易记录是关键证据，它能准确显示取款的具体时间、地点以及金额。你可以前往银行柜台或通过网上银行打印这份记录。
   • 如果取款场所安装有监控录像，并且能清晰看到是对方取走了钱，那么这将是非常有力的证据。你可以联系相关场所的管理方来获取这份录像。
   • 如果你与对方有关于取钱的聊天记录或通话录音，并且其中包含对方承认取钱的内容，那么这些也可以作为证据留存。

2. 协商：

   • 在收集好证据后，你可以尝试与对方进行协商，清楚地告知对方其取款行为以及你的诉求，明确要求对方归还所取款项。

3. 法律途径：

   • 如果协商没有达成一致，你可以向法院提起民事诉讼，以不当得利为由要求对方返还。不当得利指的是没有合法依据取得利益，致使他人遭受损失。
   • 在诉讼过程中，你需要向法院提交之前收集的各类证据，以证明对方取走了你卡中的钱却不认账的事实。法院会依据证据和实际情况进行审理并作出判决。

综上所述，面对这种情况，你应首先收集证据，然后尝试与对方协商，如果协商无果，再通过法律途径来维护自己的权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。