偷开车加油卖油是犯法的，可能涉及多个罪名。以下从不同角度为你详细分析：
一、民事层面
- 构成违约：如果偷油者与车主或相关单位存在雇佣关系或其他合同关系，偷油行为违背了合同中隐含的忠诚和勤勉义务。车主或相关单位有权要求偷油者赔偿因偷油导致的经济损失，包括车辆无法正常运营造成的损失、重新购买燃油的费用等。
- 构成侵权：燃油是他人合法的财产，偷油者未经允许私自窃取，侵犯了燃油所有者的财产权。所有者可以通过民事诉讼要求偷油者返还被盗燃油或赔偿相应的经济价值。
二、刑事层面
盗窃罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，均构成盗窃罪。
- 量刑标准：
- 数额较大（一般在一千元至三千元以上）：处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 数额巨大（三万元至十万元以上）：处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 数额特别巨大（三十万元至五十万元以上）：处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 具体情形：偷油者以非法占有为目的，秘密窃取他人车辆或加油站的油，且所偷油价值达到当地规定的数额较大标准，就符合盗窃罪的特征。
职务侵占罪：
- 适用情形：如果偷油者是车主或相关单位的员工，利用职务上的便利，将本单位管理的油品非法占为己有，则构成职务侵占罪。
- 量刑标准：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，数额较大的处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
非法经营罪：
- 适用情形：若偷油者将偷来的油进行销售，且未取得相关经营许可，就可能构成非法经营罪。因为加油业务需要一系列的资质和审批，擅自经营会扰乱市场秩序。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序，情节严重的，构成非法经营罪。
三、综合分析与建议
偷开车加油卖油的行为不仅触犯了民法中的违约和侵权责任，还可能触犯刑法中的盗窃罪、职务侵占罪和非法经营罪。因此，我强烈建议不要为了一己私利而实施此类违法行为，否则将面临严重的法律后果。
如果你或他人有类似行为，请立即停止并主动向相关部门说明情况，争取从轻处理。同时，如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律服务。