给公司开车卖油是否违法，需结合具体行为性质判断，可能涉及刑事犯罪、民事赔偿及行政处罚。以下从不同角度详细分析：

一、刑事角度：可能构成盗窃罪或职务侵占罪

1. 若司机利用职务便利偷卖公司油品
   根据《刑法》第二百七十一条，若司机作为公司员工，利用运输、保管油品的职务便利，将公司油品非法占为己有并售卖，且数额达到“较大”标准（通常为6万元以上，具体以当地规定为准），则构成职务侵占罪。

   • 法律后果：数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
     
   • 示例：司机小朱负责运输公司油品，工作期间多次偷卖油品获利，经核算价值超过6万元，公司报警后，小朱可能因职务侵占罪被追究刑事责任。

2. 若司机未利用职务便利，秘密窃取公司油品
   根据《刑法》第二百六十四条，若司机通过秘密手段（如私配钥匙、破坏油箱等）偷取公司油品并售卖，且油品价值达到当地盗窃罪“数额较大”标准（通常为1000元至3000元以上），则构成盗窃罪。

   • 法律后果：数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
     
   • 示例：司机小胡利用工作间隙，私自撬开公司货车油箱偷油售卖，经核算价值达2000元，公司发现后报警，小胡可能因盗窃罪被追究刑事责任。

二、民事角度：公司有权要求赔偿损失

无论司机行为是否构成犯罪，公司均有权依据《民法典》要求其返还卖油所得款项，并赔偿因偷卖油品导致的直接损失（如油品短缺导致的运输延误赔偿、额外加油费用等）。

• 示例：司机小朱偷卖油品获利5000元，公司因油品短缺额外支付加油费2000元，并赔偿客户运输延误损失3000元，公司可要求小朱返还5000元并赔偿5000元。

三、行政角度：可能面临治安处罚

若司机行为未达到刑事立案标准，但违反《治安管理处罚法》第四十九条（盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或故意损毁公私财物），公安机关可处五日以上十日以下拘留，并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并处一千元以下罚款。

• 示例：司机小胡偷卖油品价值800元，未达盗窃罪标准，但公安机关可依据《治安管理处罚法》对其处五日拘留并罚款200元。

四、单位内部处理：可能被纪律处分或解雇

根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位规章制度的，用人单位可解除劳动合同。若司机偷卖油品行为被公司认定为“严重违纪”，公司可依法解除劳动合同且无需支付经济补偿。

• 示例：司机小朱与公司签订的劳动合同中明确规定“偷窃公司财物属于严重违纪，公司可立即解除合同”，小朱偷卖油品后，公司可依据合同解除其劳动合同。

法律建议

1. 司机角度：若因经济困难产生偷卖油品念头，应通过合法途径（如申请预支工资、借款）解决，切勿触犯法律。
   
2. 公司角度：应完善油品管理制度（如安装油箱锁、定期盘点），并在劳动合同中明确“偷卖油品属于严重违纪”，以便依法处理。
   

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