结论：针对您提出的“盗窃他没承认后来价值达到1万多怎么办”的问题，关键在于理解盗窃行为的法律认定、价值评估以及后续的法律程序。即便嫌疑人未承认，只要证据充分，仍可能被追究刑事责任。以下是从不同角度对这一问题的详细分析。
一、盗窃行为的法律认定
主观故意：盗窃行为要求行为人具有非法占有公私财物的故意。即使嫌疑人未承认，如果通过其他证据（如监控录像、目击者证言、现场痕迹等）能够证明其存在盗窃的故意，那么该行为仍可能被认定为盗窃。
客观行为：盗窃行为通常表现为秘密窃取公私财物的行为。这包括直接拿走财物、通过欺骗手段获取财物等。只要行为符合盗窃的客观特征，即使嫌疑人未承认，也不影响盗窃行为的认定。
二、盗窃价值的评估
价值标准：根据《刑法》及相关司法解释，盗窃公私财物的价值是认定盗窃罪的重要标准之一。一般来说，盗窃数额较大（如1万元以上）是构成盗窃罪的基本条件之一。但具体数额标准可能因地区而异，需参照当地的相关规定。
价值评估方法：盗窃财物的价值通常通过市场价格、鉴定机构评估等方式确定。如果嫌疑人未承认盗窃行为，但财物价值经评估达到盗窃罪的立案标准，那么该行为仍可能被追究刑事责任。
三、后续法律程序
立案侦查：一旦公安机关认为有犯罪事实需要追究刑事责任，就会立案侦查。在侦查过程中，公安机关会收集各种证据，包括嫌疑人供述、证人证言、物证等。
审查起诉：侦查终结后，公安机关会将案件移送检察机关审查起诉。检察机关会对案件进行全面审查，包括证据的充分性、法律适用的正确性等。如果检察机关认为案件事实清楚、证据确实充分，就会向法院提起公诉。
审判阶段：在审判阶段，法院会依法审理案件，并根据事实和法律作出判决。如果嫌疑人被认定构成盗窃罪，且盗窃数额达到较大标准（如1万元以上），那么可能会面临相应的刑事处罚。
四、针对您情况的具体建议
积极配合调查：如果您是案件的相关人员（如被害人、证人等），应积极配合公安机关的调查工作，提供真实、准确的证言和证据。
关注案件进展：您可以关注案件的进展情况，了解公安机关、检察机关和法院的工作动态。如果需要，您可以向相关部门咨询案件情况或申请查阅案卷材料。
寻求法律帮助：如果您对案件处理有疑问或需要法律帮助，可以及时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总结：即便嫌疑人未承认盗窃行为，只要证据充分且盗窃价值达到立案标准，仍可能被追究刑事责任。因此，建议您积极配合调查工作，并关注案件的进展情况。如果有任何疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。