针对您提出的“造价师辞职了下家公司不需要证件应该怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，造价师（或类似的一级建造师等职业资格）的证件管理通常与原聘用单位有一定的关联，特别是在证件注册和注销方面。当您从原单位辞职后，如果下家公司不需要您的证件，您可能需要考虑将证件从原单位注销或转出。
一、与原单位协商
沟通协商：
- 您应首先与原单位进行沟通，说明您已辞职且下家公司不需要您的证件，请求原单位配合办理证件的注销或转出手续。
- 如果原单位同意，那么问题将得到顺利解决。您只需按照原单位的要求提供相关材料，并完成注销或转出流程。
出具离职证明：
- 如果原单位同意注销或转出证件，但要求您提供离职证明，您应尽快办理离职手续并获取离职证明。
- 离职证明是证明您与原单位已解除劳动关系的重要文件，对于后续办理证件注销或转出至关重要。
二、如果原单位不配合
如果原单位不配合办理证件的注销或转出手续，您可以采取以下措施：
向劳动仲裁部门或法院申诉：
- 根据《注册建造师执业管理办法》（或类似规定）的相关条款，注册人员申请注销注册时，应提供与原聘用企业解除劳动关系的有效证明材料。
- 如果原单位不配合出具解聘、离职证明，您可以向劳动仲裁部门或法院申诉解除劳动关系，以维护自身权益。
- 维权部门将出具解除劳动关系的证明材料，这是后续办理证件注销或转出的关键文件。
向省注册中心注册科申诉：
- 如果您已与原单位解除劳动关系，但原单位仍不予配合办理证件相关手续，您可以提交申请报告（注明注册经历、与企业纠纷情况，报告落款处本人亲笔签字按手印）和上述解除劳动关系的有效证明材料原件和复印件，到省注册中心注册科进行申诉。
- 申诉时，请确保提供的材料真实、完整，并按照注册中心的要求进行操作。
三、注意事项
- 在整个过程中，请保持与原单位、劳动仲裁部门、法院以及省注册中心注册科的沟通畅通，及时了解处理进度和结果。
- 如果您对相关法律法规或流程不熟悉，建议咨询专业律师或相关机构以获取更准确的指导和帮助。
综上所述，当您从原单位辞职且下家公司不需要您的证件时，您应首先与原单位协商办理证件的注销或转出手续。如果原单位不配合，您可以向劳动仲裁部门或法院申诉解除劳动关系，并向省注册中心注册科申诉以维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。