针对您提出的“酒店营业一年股东退股怎么处理”的问题，这实际上涉及到的是公司股东退股的法律处理，虽然您提到的是酒店，但处理原则与一般有限责任公司股东退股相似。以下是我为您提供的详细分析和处理建议：
一、明确酒店的组织形式
首先，需要明确酒店的具体组织形式，因为不同组织形式（如个体工商户、合伙企业、有限责任公司）在股东退股方面的法律规定和处理方式各不相同。从您描述的情况看，酒店营业一年，更可能的是有限责任公司形式，因此以下分析主要基于有限责任公司的相关规定。
二、有限责任公司股东退股的主要方式
对于有限责任公司，股东退股主要通过以下几种方式实现：
股权转让：
- 内部转让：股东之间可以相互转让其全部或部分股权。这种方式相对简单，只需双方达成一致，并修改公司章程或股东名册即可。
- 外部转让：股东向股东以外的人转让股权，需要经过其他股东过半数同意，并且其他股东在同等条件下享有优先购买权。这需要遵循一定的程序，如发出书面通知、等待其他股东回复等。
公司减资：
- 如果酒店决定减少注册资本，可以通过减资的方式实现部分股东的退股。这需要编制资产负债表及财产清单，通知债权人，并在报纸上公告。减资过程中，必须确保债权人的利益不受损害。
异议股东股权收购请求：
- 在特定条件下，如公司连续五年不向股东分配利润，而公司该五年连续盈利且符合分配利润条件；或者公司合并、分立、转让主要财产等，异议股东可以请求公司按照合理的价格收购其股权。
三、处理股东退股的具体步骤
协商与沟通：
- 首先，应与其他股东进行充分协商，了解退股股东的具体诉求和原因，寻求双方都能接受的解决方案。
评估股权价值：
- 如果选择股权转让或公司减资的方式，需要对酒店的股权价值进行评估，以确定合理的转让价格或减资额度。
修改公司章程或股东名册：
- 在股权转让或减资完成后，需要及时修改公司章程或股东名册，以反映最新的股权结构。
办理工商变更登记：
- 最后，需要向工商行政管理部门办理变更登记手续，确保公司的法律地位和股权结构得到官方认可。
四、法律程序与注意事项
- 在处理股东退股事宜时，必须严格遵守相关法律法规的规定，确保所有程序合法合规。
- 如有争议或无法达成一致意见，应及时寻求法律途径解决，避免不必要的纠纷和损失。
- 在退股过程中，应注重保护各方当事人的合法权益，包括退股股东、其他股东以及公司的利益。
综上所述，酒店营业一年股东退股的处理方式需根据酒店的具体组织形式和实际情况来确定，并严格遵守相关法律法规的规定。在退股过程中，应注重保护各方当事人的合法权益，确保退股事宜的顺利进行。