在农村土地上，菜地砌砖围栏是否合法，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、土地性质与用途
若菜地属于耕地：
- 根据《土地管理法》及相关规定，耕地主要用于农业生产，包括种植农作物等。在耕地上砌砖围栏，可能改变土地用途，影响农业生产，因此通常不被允许。
- 若确实需要在耕地上设置围栏，应事先向当地土地管理部门申请，获得批准后方可实施，且围栏的设置应符合农业生产需要，不得妨碍耕作。
若菜地属于宅基地或建设用地：
- 宅基地主要用于建造住宅及其附属设施，包括围墙、围栏等。在宅基地范围内砌砖围栏，通常是被允许的，但需符合当地规划和建设要求。
- 若菜地已被规划为建设用地，且用于非农业建设（如商业、工业等），则砌砖围栏需符合相关建设规划和许可要求。
二、规划与许可要求
- 规划要求：无论土地性质如何，砌砖围栏都应符合当地城乡规划和土地利用规划。若围栏设置违反规划要求，可能面临拆除或整改的风险。
- 许可要求：在砌砖围栏前，应向当地相关部门（如土地管理部门、规划部门等）咨询并办理相关许可手续。未经许可擅自设置围栏，可能构成违法建设行为。
三、相邻关系与权益保护
- 相邻关系：在砌砖围栏时，应考虑相邻土地使用者的权益，避免对相邻土地造成妨碍或损害。如围栏设置过高、过密，可能影响相邻土地的通风、采光等权益。
- 权益保护：若因砌砖围栏引发相邻关系纠纷，可通过协商、调解或诉讼等方式解决。在解决纠纷时，应依据相关法律法规和事实情况，维护自身合法权益。
四、法律后果与风险提示
- 法律后果：若未经许可擅自砌砖围栏，且违反相关法律法规和规划要求，可能面临行政处罚（如罚款、拆除等）或民事赔偿（如赔偿相邻土地使用者的损失）等法律后果。
- 风险提示：在砌砖围栏前，建议咨询当地土地管理部门、规划部门或专业律师，了解相关法律法规和规划要求，确保围栏设置合法合规。
建议：在菜地砌砖围栏前，务必了解土地性质与用途、规划与许可要求以及相邻关系与权益保护等方面的法律法规和规定。如有疑问或需要进一步帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。