将还建房100平方改成宿舍是否合法，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

一、房屋性质与规划用途

1. 若还建房规划用途为住宅：

   • 根据《中华人民共和国城乡规划法》及相关规定，住宅用途的房屋应严格按照规划用途使用，不得擅自改变用途。
   • 若将住宅用途的还建房改为宿舍，可能涉及改变房屋用途，需经过相关部门（如规划部门、房管部门）的批准。未经批准擅自改变用途，可能构成违法。

2. 若还建房规划用途包含或可调整为宿舍等非住宅用途：

   • 在此情况下，若房屋规划用途本身或经调整后允许作为宿舍使用，则改造行为可能合法。
   • 但仍需确保改造过程符合建筑安全、消防安全等相关规定，并办理相应的变更手续。

二、改造过程与合规性

1. 改造过程需符合建筑安全标准：

   • 无论房屋规划用途如何，改造过程均需确保建筑结构安全，不得破坏房屋的主体结构或影响房屋的整体稳定性。
   • 改造前应咨询专业建筑师或结构工程师，确保改造方案符合建筑安全标准。

2. 改造过程需符合消防安全要求：

   • 宿舍作为人员密集场所，需满足消防安全要求，如设置足够的疏散通道、配备消防设施等。
   • 改造过程中应确保消防设施的完好有效，并符合相关消防安全规定。

三、法律后果与风险提示

1. 若未经批准擅自改变房屋用途：

   • 可能面临行政处罚，如罚款、责令恢复原状等。
   • 若因此引发纠纷或造成他人损失，还可能承担民事赔偿责任。

2. 若改造过程存在安全隐患：

   • 可能面临安全监管部门的处罚，如责令停工整改、罚款等。
   • 若因此发生安全事故，还可能承担刑事责任。

四、建议与措施

1. 咨询相关部门：

   • 在改造前，建议咨询当地规划部门、房管部门等相关部门，了解房屋规划用途及变更手续。
   • 咨询专业律师，了解改造行为的法律风险及合规要求。

2. 办理相关手续：

   • 若需改变房屋用途或进行改造，应按照相关规定办理变更手续，确保改造行为的合法性。

3. 确保改造合规：

   • 在改造过程中，应确保改造方案符合建筑安全、消防安全等相关规定。
   • 改造完成后，应进行相关验收，确保房屋符合使用要求。