若公司未与您签订劳动合同，您要求双倍工资并通过劳动仲裁解决，可以按照以下步骤进行：
一、收集证据
首先，您需要收集能证明您与公司之间存在劳动关系的证据。这些证据包括但不限于：
- 工资支付记录：如银行转账记录、工资条等，能证明公司向您支付了工资。
- 工作证：公司发放的工作证、工牌等，能证明您是公司的员工。
- 考勤记录：如打卡记录、签到表等，能证明您在公司的工作时间。
- 同事证言：其他同事的证言，能证明您在公司工作的事实。
- 其他证据：如工作邮件、聊天记录、项目合作协议等，也能作为证明劳动关系的辅助证据。
二、与公司协商
在收集到足够证据后，您可以先尝试与公司进行协商，明确提出要求公司支付未签订劳动合同的双倍工资差额。在协商过程中，您可以录音录像留存证据，以备后续需要。
三、申请劳动仲裁
如果协商不成，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。具体步骤如下：
- 确定仲裁机构：向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
- 提交仲裁申请书：写明申请人和被申请人信息、仲裁请求（明确要求支付未签劳动合同的双倍工资差额及具体金额）、事实和理由等。
- 提交证据：将之前收集到的证据一并提交给仲裁委员会。
- 参加庭审：仲裁委员会受理后，会安排开庭审理。您需要按时参加庭审，清晰阐述观点，并提交相关证据进行质证和辩论。
四、注意仲裁时效
在申请劳动仲裁时，您需要注意仲裁时效的问题。根据相关法律规定，主张未签劳动合同双倍工资的仲裁时效一般从您知道或应当知道权益受侵害之日起一年内提出。因此，您需要尽快行动，以免错过仲裁时效。
五、对仲裁结果的处理
- 如果仲裁结果支持您的请求：公司需要在规定时间内履行仲裁裁决，支付您双倍工资差额。如果公司不履行，您可以向法院申请强制执行。
- 如果仲裁结果不支持您的请求：您可以在规定时间内向法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。在诉讼过程中，您需要继续提供证据支持自己的主张。
六、法律后果与风险提示
- 如果公司被认定未签劳动合同：根据《劳动合同法》的相关规定，公司需要向您支付双倍工资差额，最多支付11个月（从用工之日起超过一个月不满一年未签合同的情况下）。
- 如果公司存在恶意行为：如故意不签劳动合同以逃避法律责任等，您还可以考虑向劳动监察部门投诉或寻求其他法律途径进行维权。
- 风险提示：在维权过程中，您需要确保自己提供的证据真实、合法、有效。如果证据不足或存在瑕疵，可能会影响仲裁或诉讼的结果。
如果您在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。