针对您提出的问题，即父亲过世后，两个儿子中其中一个继承财产，是否需要另一个儿子和配偶都签字同意，我的结论如下：

1. 关于继承的基本原则：

   • 根据我国《民法典》中关于继承的规定，被继承人死亡后，其遗产由法定继承人继承。在您的情况下，父亲过世，其遗产应由第一顺序继承人，即配偶、子女、父母继承。若父亲未留下遗嘱，则两个儿子作为子女，均享有平等的继承权。

2. 关于是否需要另一个儿子签字同意：

   • 若采用法定继承：两个儿子作为法定继承人，对父亲的遗产享有平等的继承权。因此，其中一个儿子想要单独继承全部或部分遗产，必须得到另一个儿子的明确同意，并通常需要以书面形式（如放弃继承权声明书）进行确认。这是为了保障其他继承人的合法权益，避免后续纠纷。
   • 若存在遗嘱：如果父亲生前留下了有效的遗嘱，指定了其中一个儿子为唯一继承人，那么另一个儿子则无权继承，也无需其签字同意。但遗嘱必须符合法律规定的形式和实质要件，否则可能被认定为无效。

3. 关于是否需要配偶签字同意：

   • 配偶作为第一顺序继承人之一，对父亲的遗产也享有继承权。因此，如果其中一个儿子想要单独继承全部遗产，不仅需要另一个儿子的同意，还需要配偶的同意（如果配偶也是继承人之一）。然而，在实际操作中，如果遗产主要是父亲的个人财产，且配偶已经通过其他方式（如婚前财产协议、共同财产分割等）获得了相应的财产权益，那么配偶的签字同意可能不是必须的，但这取决于具体的财产情况和法律关系。
   • 特殊情况：如果父亲留下的遗产属于夫妻共同财产，那么在继承前需要先进行夫妻共同财产的分割。分割后，属于父亲个人财产的部分才能作为遗产进行继承。在这种情况下，配偶的签字同意可能涉及到夫妻共同财产的分割问题，因此更为复杂。

4. 法律建议：

   • 在处理此类继承问题时，建议家庭成员之间进行充分的沟通和协商，以达成共识并避免纠纷。
   • 如果无法达成一致意见，可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起继承纠纷诉讼。
   • 在整个过程中，建议咨询专业律师以获取法律帮助和指导，确保继承过程的合法性和公正性。

总结来说，其中一个儿子想要单独继承父亲的遗产，在大多数情况下需要得到另一个儿子和配偶（如果配偶也是继承人之一）的明确同意。但具体是否需要签字同意以及同意的范围和形式，可能因遗产性质、家庭关系、遗嘱情况等因素而有所不同。因此，在实际操作中，建议根据具体情况咨询专业律师以获取准确的法律意见。