结论：老人过世后，若已有有效的继承协议，一般情况下不需要其他人签字，但仍需办理一系列手续以确保继承的合法性和有效性。

详细分析：

1. 继承协议的效力：

   • 继承协议是继承人之间就遗产分配达成的协议，只要协议内容合法、双方意思表示真实，且不违反法律强制性规定，该协议即具有法律效力。
   • 一旦继承协议生效，各继承人应按照协议内容履行，无需其他未参与协议签订的人签字确认。

2. 需要办理的手续：

   • 继承权公证：虽然继承协议本身具有法律效力，但为了确保继承的合法性和减少后续纠纷，继承人可以选择办理继承权公证。公证机构会对继承协议的真实性、合法性进行审查，并出具公证书，作为继承权的有效证明。
   • 遗产过户手续：根据遗产的性质，继承人可能需要办理房产过户、车辆过户、银行账户变更等手续。这些手续通常需要提供继承协议、公证书、死亡证明等相关文件。
   • 税务申报：在继承过程中，如果涉及遗产税等税费的缴纳，继承人还需按照税法规定进行税务申报和缴纳。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果继承协议中存在争议或不明确之处，或者有其他继承人提出异议，可能需要通过诉讼或调解等方式解决争议。
   • 如果老人过世前未留下遗嘱或继承协议，或者继承协议被认定无效，那么继承将按照法定继承顺序进行，此时可能需要所有法定继承人共同参与继承过程，并可能需要办理更复杂的手续。

法律建议：

• 为了确保继承的顺利进行，建议继承人在老人过世后尽快整理遗产清单，明确遗产范围和价值。
• 如果已有继承协议，建议尽快办理继承权公证，以增强协议的法律效力。
• 在办理遗产过户等手续时，务必按照相关部门的要求提供完整、真实的文件资料，以避免因手续不全或资料不实而导致的延误或纠纷。

后续行动指导：

• 如果您在办理继承过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我可以根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导，帮助您顺利完成继承过程。