核心前提：在餐饮店工作，发工资时发现现金中有假币。

结论前置：遇到这种情况，可以采取以下措施来维护自己的合法权益。

1. 立即与雇主沟通：

   • 首先，应当立即与雇主进行沟通，明确告知其工资中存在假币的情况。
   • 要求雇主重新核对工资，并更换为真币。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。

2. 保留证据：

   • 在发现假币后，不要立即将其销毁或丢弃，而应妥善保管，作为后续维权的证据。
   • 可以拍摄假币的照片或视频，记录其特征，以便在需要时提供证明。
   • 如果可能的话，让雇主在假币上签字确认，以证明其来源。

3. 寻求法律援助或咨询：

   • 如果雇主拒绝更换工资或否认假币的存在，可以考虑寻求法律援助或咨询。
   • 可以向当地的劳动监察部门投诉，反映工资发放中存在的问题。
   • 也可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径。

4. 了解相关法律法规：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国人民币管理条例》等相关法律法规，雇主有义务以合法货币支付工资。
   • 如果雇主故意使用假币支付工资，可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。

5. 预防措施：

   • 在未来，可以要求雇主通过银行转账等更安全的方式支付工资，以避免现金交易中可能出现的假币问题。
   • 如果必须接受现金支付，可以在接收时仔细检查货币的真伪，确保自己的权益不受损害。