对仲裁加班费不服到法院是否会胜诉，无法给出绝对结论，但可以从以下几个方面进行分析：

1. 证据情况：

   • 劳动者在提起仲裁或诉讼时，必须提供充分的证据来证明加班事实的存在以及加班的时长。这些证据可以包括考勤记录、加班审批单、工作沟通记录等。如果劳动者能够提供真实、充分且与诉求关联性强的证据，那么这将为胜诉奠定坚实的基础。
   • 反之，如果劳动者提供的证据不足或缺乏关键证据，那么胜诉的概率将会降低。因此，劳动者在准备仲裁或诉讼时，应尽可能收集和完善相关证据。

2. 用人单位的规章制度：

   • 用人单位的规章制度对于加班的认定标准、审批流程等可能有明确规定。如果劳动者的加班行为符合这些规定，或者因用人单位的原因导致未按流程加班，那么这对劳动者主张加班费是有利的。
   • 但是，如果劳动者违反了用人单位合法有效的加班规定而自行加班，那么可能难以获得加班费的支持。因此，劳动者在加班前应了解并遵守用人单位的规章制度。

3. 法律适用与法官判断：

   • 不同地区对于加班费计算基数、举证责任分配等规定可能存在差异。法官在审理案件时，会依据具体的法律规定和案件实际情况进行裁决。
   • 因此，劳动者在提起仲裁或诉讼前，应准确理解相关法律规定，并了解当地对于加班费问题的司法实践。

4. 仲裁裁决的合理性：

   • 如果仲裁裁决已经对加班费问题进行了合理、公正的裁决，那么劳动者在不服裁决而提起诉讼时，需要提供充分的理由和证据来证明仲裁裁决存在错误或不合理之处。
   • 否则，法院可能会维持仲裁裁决的结果。

建议：

• 劳动者在准备仲裁或诉讼时，应尽可能收集和完善相关证据，包括考勤记录、加班审批单、工作沟通记录等。
• 劳动者应了解并遵守用人单位的规章制度，避免因违反规定而导致无法获得加班费的支持。
• 劳动者在提起仲裁或诉讼前，应准确理解相关法律规定，并了解当地对于加班费问题的司法实践。如有需要，可以寻求专业律师的帮助来制定诉讼策略。

后续行动：

• 如果您对仲裁裁决不服并决定提起诉讼，建议您及时咨询专业律师，以便更好地了解诉讼风险和制定诉讼策略。
• 在诉讼过程中，您应积极配合律师的工作，提供必要的证据和信息，以便律师能够更好地为您争取权益。

有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。