针对您提出的“协商一致解除劳动合同后，单位不给解除劳动合同怎么赔偿”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：
一、合法解除但单位拖延的情况
若您与单位已经协商一致解除劳动合同，且您符合合法解除的条件（如提前通知、完成工作交接等），但单位拖延办理解除手续，那么单位需要依法支付经济补偿。具体补偿标准根据您在本单位的工作年限来定：
这里的月工资是指您在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
二、单位违法拒绝解除的情况
如果单位违反规定，拒绝与您解除劳动合同，且这种拒绝构成了违法辞退，那么您有权要求单位按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。经济补偿的计算方式与上述合法解除但单位拖延的情况相同，即根据您在本单位的工作年限来计算。
三、维权途径与证据收集
协商解决：首先，您可以尝试与单位进行协商，看是否能够达成一致并解决问题。
申请劳动仲裁：如果协商不成，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交申请书、相关证据等材料，并按照法定程序进行。
证据收集：在整个过程中，您要注意收集能证明劳动关系以及单位拒绝解除劳动合同的证据。这些证据可能包括劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、聊天记录等。特别是如果单位拖延或拒绝解除劳动合同导致您无法入职新单位并遭受经济损失，您还需要收集新单位的录用通知、因无法入职造成的薪资损失证明等证据。
四、实际案例参考
以小朱为例，他在某单位工作已满3年，合同到期后打算离职。小朱按规定提前一个月向单位提出解除劳动合同，但单位拖延不肯办理。在这种情况下，小朱有权要求单位按其在本单位的工作年限支付经济补偿，即3个月工资的经济补偿。如果单位拒绝支付，小朱可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
综上所述，当单位在协商一致解除劳动合同后不给解除时，您可以根据具体情况要求单位支付经济补偿或赔偿金，并通过协商、劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。希望这些解答能够对您有所帮助。