你应当积极应诉，并在诉讼过程中向法院提供已经还款的证据，主张旧借条的债务已经因新借条的出具而灭失。具体分析如下：

一. 积极应诉

当你被起诉时，首先要做的是积极应诉。不应因为恐慌或逃避而错过应诉的时机，这样只会对你不利。应诉后，你可以在法庭上提出你的观点和证据。

二. 提供还款证据

1. 证据的重要性：在法庭上，证据是决定案件胜负的关键。你应当提供已经还款的证据，如转账记录、收据、聊天记录等，以证明你已经履行了还款义务。
2. 证据的形式：证据可以是书面的、电子的或口头的。如果是电子证据，如转账记录，应当确保其真实性和完整性。如果是口头证据，如与对方的聊天记录，应当确保其可以被法庭采纳，并尽可能转化为书面形式。

三. 主张旧借条债务已灭失

1. 新旧借条的关系：在法庭上，你可以主张新借条的出具是对旧借条债务的更新或替代。即，新借条的债务已经包含了旧借条的债务，旧借条的债务已经因新借条的出具而灭失。
2. 法律依据：虽然我国法律没有直接规定新旧借条的关系，但根据《民法典》的相关原则，当事人可以通过协商一致的方式变更或终止合同关系。因此，你可以主张新借条的出具是双方协商一致的结果，旧借条的债务已经因此灭失。

四. 请求法院驳回对方的诉讼请求

基于以上事实和法律依据，你可以请求法院驳回对方要求你还两张借条的钱的诉讼请求。如果法院认为你的证据充分、理由成立，将会支持你的主张。

我建议你在应诉过程中保持冷静和理性，积极收集并提供证据，充分阐述你的观点和理由。如有进一步需要，您可以继续咨询我。