遇到签完合同后对方不给钱的情况，这确实是一个棘手的问题，但我们可以按照一定的步骤来处理。

首先，与对方进行协商是首要步骤。你可以明确告知对方，按照合同约定，他们有义务履行付款责任，并且不履行这一义务将构成违约，需要承担相应的法律后果。通过友好的沟通，有时候可以解决问题，达成和平解决。

如果协商没有结果，你可以考虑发出书面催款函。这不仅可以正式地提醒对方履行付款义务，还可以作为后续法律程序的证据，固定对方违约的事实。在催款函中，要详细列出合同的相关条款、对方的违约行为以及你要求的解决方案。

同时，收集并保存好所有与合同相关的证据是非常重要的。这包括合同本身、你履行合同的证据（如交付货物的凭证、提供服务的记录等）、以及与对方沟通的所有记录（如邮件、短信、聊天记录等）。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。

如果对方仍然拒绝付款，你需要根据合同中约定的争议解决方式来处理。如果合同中约定了仲裁条款，你可以向约定的仲裁机构申请仲裁；如果合同中约定了诉讼条款，或者没有约定争议解决方式，你可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼或仲裁过程中，你需要提交所有收集到的证据，以证明对方的违约行为和你的损失。

最后，如果胜诉后对方仍然不履行判决，你可以向法院申请强制执行对方的财产，以实现你的债权。法院将根据对方的财产状况，采取相应的强制执行措施，如查封、扣押、拍卖等，来确保你的权益得到保障。

在整个过程中，你可能需要咨询专业的法律人士，他们可以提供更具体的法律建议和帮助，确保你的权益得到最大程度的保护。希望这些建议能对你有所帮助，如果你还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。