解除协议即便约定了不可撤销，也并非绝对不能撤销。以下从不同角度进行分析：
一般情况下的不可撤销性：
- 若解除协议是双方真实意愿的表达，且不存在欺诈、胁迫、重大误解、显失公平等情形，那么根据《民法典》的相关规定，该解除行为是有效的，通常不可撤销。这是因为民事法律行为自成立时即具有法律效力，只要其符合法律规定的生效要件。
特殊情况下的可撤销性：
- 尽管解除协议可能约定了不可撤销，但在某些特殊情况下，当事人仍然有权请求撤销该协议。这些特殊情况包括但不限于：因重大误解而订立解除协议、被欺诈或胁迫而订立解除协议、因第三人欺诈且对方知情而订立解除协议，以及协议显失公平等。在这些情况下，如果当事人能够提供充分的证据来证明其撤销事由的存在，那么他们就有权在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。
举例说明：
- 假设甲和乙签订了一份解除协议，约定该协议不可撤销。然而，在签订协议时，乙对协议中的某些关键条款存在重大误解，导致其作出了不真实的意思表示。后来，乙发现了这一误解，并希望撤销该解除协议。在这种情况下，如果乙能够提供充分的证据来证明其存在重大误解，那么他就有权在法定期限内请求撤销该协议。
法律建议：
- 在签订解除协议时，双方应确保协议内容真实、明确，并充分考虑各种可能的情况。如果协议中约定了不可撤销条款，双方应特别谨慎，确保该条款不会因特殊情况而被撤销。
- 如果一方认为解除协议存在可撤销的事由，应及时收集证据，并在法定期限内行使撤销权。否则，一旦超过法定期限，将可能丧失撤销协议的权利。
可能的法律后果：
- 如果解除协议被撤销，那么该协议自始没有法律约束力。这意味着双方需要恢复到协议签订前的状态，并可能因此产生一系列的法律后果，如赔偿损失、恢复原状等。
综上所述，解除协议即便约定了不可撤销，也并非绝对不能撤销。在特殊情况下，当事人仍然有权请求撤销该协议。因此，在签订和履行解除协议时，双方应特别谨慎，并充分考虑各种可能的情况和法律后果。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。