双方签订了解除协议，并不一定就意味着是协议解除，但通常情况下，签订解除协议是协议解除的一种明确表现。以下从不同角度为你详细分析：
协议解除的通常情形
在合同法中，协议解除是指双方当事人通过协商一致，达成解除原合同的合意，从而终止原合同的法律效力。当双方签订了解除协议时，这通常意味着双方已经就解除原合同的事项达成了一致意见，并愿意按照解除协议的内容来履行各自的义务。这种情况下，签订解除协议就是协议解除的一种明确表现。例如，甲乙双方签订了一份买卖合同，后来因为市场变化，双方协商一致决定解除该合同，并签订了解除协议，明确了双方的权利义务和解除后的处理方式。
特殊情况下的考量
然而，也存在一些特殊情况，使得签订解除协议并不完全等同于协议解除。比如：
解除协议存在无效情形：如果解除协议本身存在无效的情形，如一方以欺诈、胁迫的手段订立解除协议，损害国家利益；或者解除协议的内容违反法律、行政法规的强制性规定等，那么该解除协议自始无效，不能产生解除原合同的法律效力。此时，虽然双方签订了解除协议，但并不能视为协议解除。
解除协议未实际履行：有时候，双方虽然签订了解除协议，但由于各种原因（如一方反悔、客观情况变化等）导致解除协议并未实际履行。在这种情况下，如果原合同的其他解除条件未成就，且双方也未就解除原合同达成新的合意，那么原合同可能仍然有效，不能仅凭签订了解除协议就认定是协议解除。
法律建议
审查解除协议的合法性：在签订解除协议前，双方应仔细审查解除协议的内容是否合法、有效，是否存在违反法律、行政法规的强制性规定或损害社会公共利益等情形。
明确解除协议的内容：解除协议应明确双方的权利义务、解除后的处理方式（如退款、赔偿等）以及违约责任等条款，以避免后续产生纠纷。
及时履行解除协议：一旦签订了解除协议，双方应按照协议的内容及时履行各自的义务，以确保解除协议的顺利执行和原合同的顺利终止。
保留相关证据：在签订和履行解除协议的过程中，双方应保留好相关证据（如解除协议、沟通记录、付款凭证等），以备不时之需。
如果你在合同解除过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。