结论：员工偷东西后即便未被发现又还回去，仍可能构成违法或犯罪行为，具体取决于财物的价值及行为性质，但主动归还可以作为从轻处理的情节。
一、财物价值未达立案标准的情况
行为性质：如果员工偷取的财物价值未达到当地盗窃罪的立案标准，那么该行为通常被视为违反治安管理的行为，而非犯罪。
法律后果：尽管如此，员工仍可能面临公安机关的处罚，如警告、罚款或行政拘留等。然而，由于员工主动归还了财物，这会被视为从轻处罚的情节。公安机关在处理时，可能会根据具体情况从轻、减轻或不予处罚。
实例说明：假设某员工趁老板不注意，偷走了办公室内一个价值不高的装饰品。事后，该员工感到内疚，又将装饰品悄悄放回了原处。如果装饰品的价值未达到盗窃罪的立案标准，那么该员工的行为就属于违反治安管理的行为。但由于其主动归还了财物，公安机关在处理时可能会考虑从轻处罚。
二、财物价值达到立案标准的情况
行为性质：如果员工偷取的财物价值达到了当地盗窃罪的立案标准，那么该行为就构成了盗窃罪。即使员工后来主动归还了财物，也不能改变其已经构成犯罪的事实。
法律后果：在这种情况下，员工将面临刑事指控和可能的刑罚。然而，由于员工主动归还了财物，这会被视为退赃行为，法院在量刑时会将其作为从轻情节进行考量。这可能会使员工被判处较轻的刑罚，甚至在符合条件时适用缓刑。
实例说明：假设某员工潜入公司仓库，偷走了一台价值较高的笔记本电脑。后来，由于害怕被发现，该员工又将电脑还回了仓库。如果电脑的价值达到了盗窃罪的立案标准，那么该员工的行为就构成了盗窃罪。尽管其主动归还了电脑，但仍需承担刑事责任。不过，法院在量刑时会考虑其主动归还的行为，可能会从轻判处。
三、法律建议
遵守法律：无论财物价值大小，偷窃行为都是违法的。员工应严格遵守法律法规，不得有任何偷窃行为。
主动归还：如果员工不慎偷取了财物，应尽快主动归还，并考虑向老板或相关部门说明情况，以减轻可能的法律后果。
寻求法律帮助：如果员工面临法律指控或处罚，应及时寻求专业律师的法律帮助，以维护自己的合法权益。
作为张启阳律师，我提醒您，在任何情况下，都应遵守法律法规，不得有任何违法犯罪行为。如果您在劳动工伤领域或其他我擅长的领域有任何法律问题，都可以直接向我咨询。