针对未成年纹身老板不退款不赔偿的问题，您可以向消费者协会投诉或向法院提起诉讼来维护自身权益。以下是从不同角度为您提供的详细分析：
一、法律背景与依据
未成年人保护：
- 根据我国相关法律规定，未成年人的身心健康受到特殊保护。纹身行为可能对未成年人的身体和心理造成不良影响，因此，为未成年人提供纹身服务可能涉嫌违法或违规。
消费者权益保护：
- 作为消费者，您享有公平交易权、知情权、选择权等基本权利。如果纹身店在提供服务过程中存在欺诈、胁迫或未履行告知义务等行为，您有权要求退款或赔偿。
二、维权途径与建议
向消费者协会投诉：
- 投诉流程：您可以向当地的消费者协会（如消费者权益保护委员会）提交投诉材料，包括纹身服务的合同、付款凭证、与纹身店的沟通记录等。消费者协会将根据您的投诉进行调查，并尝试协调解决纠纷。
- 优势：消费者协会作为第三方机构，能够客观公正地处理投诉，且处理过程相对简便快捷。
向法院提起诉讼：
- 诉讼准备：如果消费者协会无法协调解决纠纷，或者您对协调结果不满意，您可以向法院提起诉讼。在诉讼前，您需要准备充分的证据材料，包括纹身服务的合同、付款凭证、与纹身店的沟通记录、以及可能存在的伤害证明（如医疗记录）等。
- 诉讼流程：向法院提交起诉状及相关证据材料，法院将依法受理并安排开庭审理。在庭审过程中，您需要陈述事实、提供证据，并接受对方的质证和辩论。法院将根据事实和法律规定作出判决。
- 优势：诉讼是维护消费者权益的最有力手段之一。如果法院判决纹身店退款或赔偿，您将获得具有法律效力的执行依据。
三、可能面临的法律后果
纹身店的责任：
- 如果纹身店存在违法行为或违规行为（如为未成年人提供纹身服务），可能面临行政处罚或民事赔偿。行政处罚可能包括罚款、停业整顿等；民事赔偿则可能涉及退款、赔偿损失等。
您的权益保障：
- 通过投诉或诉讼途径，您有望获得退款或赔偿，从而保障自己的合法权益。同时，这也将促使纹身店规范经营行为，避免类似纠纷的再次发生。
四、注意事项与建议
保留证据：
- 在与纹身店沟通或接受服务过程中，务必保留好相关证据材料（如合同、付款凭证、沟通记录等）。这些证据将在投诉或诉讼过程中发挥重要作用。
及时维权：
- 发现权益受到侵害后，应及时采取维权措施。拖延时间可能导致证据灭失或维权难度增加。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维权，可以寻求专业律师的帮助。律师将为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，确保您的权益得到充分保障。
如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。