工人到项目部要钱，把管理人员的菜给倒了，还把路堵了不让上现场，这一行为可能涉及多个法律问题，但并不直接构成某一特定的“罪”，而是可能违反了治安管理处罚法，甚至在某些情况下可能涉及刑事犯罪。以下是对这一问题的详细分析：
一、可能违反的治安管理处罚法
故意损毁财物：
- 工人将管理人员的菜倒掉，这一行为可能构成故意损毁财物。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
扰乱单位秩序：
- 工人堵路不让上现场，这一行为可能扰乱了项目部的正常工作秩序。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，扰乱机关、团体、企业、事业单位秩序，致使工作、生产、营业、医疗、教学、科研不能正常进行，尚未造成严重损失的，处警告或者二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
二、可能涉及的刑事犯罪（在特定情况下）
寻衅滋事罪：
- 如果工人的行为情节恶劣，如多次实施、造成严重后果或社会影响恶劣等，可能构成寻衅滋事罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，寻衅滋事罪是指肆意挑衅，随意殴打、骚扰他人或任意损毁、占用公私财物，或者在公共场所起哄闹事，严重破坏社会秩序的行为。犯寻衅滋事罪的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
破坏生产经营罪（此情况较为特殊，需具体分析）：
- 如果工人的堵路行为严重影响了项目部的正常生产经营活动，且造成了较大损失，理论上可能涉及破坏生产经营罪。但这一罪名的构成需要满足特定的条件，如行为人出于报复或其他个人目的，故意破坏生产经营设备、设施等。在大多数情况下，工人的堵路行为更可能被视为扰乱单位秩序的治安违法行为，而非破坏生产经营罪。
三、法律建议
对于工人：
- 应通过合法途径解决工资问题，如与项目部协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等。
- 避免采取过激行为，以免触犯法律并承担相应的法律责任。
对于项目部：
- 应积极与工人沟通，解决工资问题，避免矛盾激化。
- 如工人行为已触犯法律，应及时报警并配合警方处理。
如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。