劳动关系是否成立，并不完全取决于单位工资表里是否有这个人。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 工资表不是认定劳动关系的唯一依据

工资表是单位记录员工工资发放情况的内部文件，但它并不是认定劳动关系的唯一或决定性证据。劳动关系的成立主要基于双方是否存在事实上的劳动用工关系，即劳动者是否实际为用人单位提供了劳动，并接受了用人单位的管理和指挥。

2. 认定劳动关系的核心要素

根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号），认定劳动关系主要依据以下要素：

• 用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格：即用人单位是依法成立的组织，劳动者是具有劳动能力的自然人。
• 用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动：这体现了劳动者与用人单位之间的从属关系。
• 劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分：即劳动者的工作内容与用人单位的业务范围相关联。

3. 其他可能证明劳动关系的证据

除了工资表外，以下证据也可能用于证明劳动关系的存在：

• 劳动合同：这是最直接、最有效的证明劳动关系的证据。
• 工作证、服务证等能够证明身份的证件：这些证件可以证明劳动者与用人单位之间的关联。
• 劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录：这些记录可以反映劳动者与用人单位之间的招聘和录用过程。
• 考勤记录：这可以证明劳动者在用人单位的工作时间和出勤情况。
• 其他劳动者的证言：如果其他劳动者能够证明该劳动者与用人单位之间存在劳动关系，那么这些证言也可能作为证据使用。

4. 工资表缺失时的处理建议

如果单位工资表里没有某个劳动者，但该劳动者认为其与用人单位之间存在劳动关系，那么该劳动者可以采取以下措施：

• 收集其他证据：如上述提到的劳动合同、工作证、考勤记录等，以证明其与用人单位之间的劳动关系。
• 与用人单位协商：尝试与用人单位进行沟通，要求用人单位确认劳动关系并补发工资表等相关文件。
• 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果协商无果，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求确认劳动关系并维护自己的合法权益。

总结来说，单位工资表里没有某个人，并不意味着该人与用人单位之间不存在劳动关系。劳动关系的成立主要基于双方是否存在事实上的劳动用工关系，以及是否满足认定劳动关系的核心要素。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。