开发商在楼盘未开盘时收取意向金，这一行为是否合法，需分情况讨论：
若开发商收取的是“定金”且符合定金规则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是合同当事人一方为了证明合同的成立和保证合同的履行，预先付给对方的一定数量的货币。若开发商与购房者之间有明确的书面协议，约定该意向金为定金性质，并且符合定金不超过主合同标的额的20%等规则，那么这种收取行为在法律上是允许的。但需要注意的是，如果开发商最终未能与购房者签订正式的购房合同，且非因购房者原因导致，开发商应双倍返还定金。
若开发商收取的是“意向金”且未明确为定金，或存在违规行为：
- 未明确为定金的情况：如果开发商只是以“意向金”的名义收取费用，并未明确其定金性质，或者没有与购房者签订任何书面协议来明确双方的权利和义务，那么这种收取行为可能存在法律风险。因为“意向金”并非法律上的专业术语，其性质和效力往往取决于双方的具体约定。在没有明确约定的情况下，购房者有权要求开发商退还意向金。
- 存在违规行为的情况：如果开发商在收取意向金的过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，或者违反了相关房地产管理法规的规定（如未取得预售许可证就收取意向金），那么这种收取行为肯定是违法的。购房者不仅可以要求开发商退还意向金，还可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
法律建议：
- 对于购房者而言，在支付任何形式的费用前，都应与开发商签订明确的书面协议，并仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到保障。
- 如果开发商要求支付意向金或定金，购房者应要求开发商出具正规的收据或发票，并保留好相关证据。
- 如果对开发商的收取行为存在疑虑或争议，购房者应及时咨询专业律师或向相关部门投诉，以维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果开发商的收取行为被认定为违法或违规，购房者有权要求开发商退还已支付的费用，并可能获得相应的赔偿。
- 同时，开发商也可能面临行政处罚或民事诉讼等法律后果。
综上所述，开发商在楼盘未开盘时收取意向金是否合法，取决于具体的情况和双方的约定。购房者在支付费用前应谨慎考虑并咨询专业律师的意见。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。