在给别人送货而对方未付款的情况下，为了保障自己的权益，你应当准备并保留好以下几种票据：

1. 送货单或发货单：

   • 送货单或发货单是证明你已经履行送货义务的重要证据。它应当详细记录送货的日期、货物名称、数量、规格以及收货人的签名或盖章。
   • 如果可能，尽量让收货人在送货单上签字确认，以证明其已经收到货物。

2. 合同或协议：

   • 如果你与收货人之间有书面的买卖合同或供货协议，那么这份合同或协议就是证明你们之间存在债权债务关系的关键证据。
   • 合同中应当明确约定货物的名称、数量、价格、付款方式、付款时间等关键条款。

3. 对账单或结算单：

   • 在送货后，你可以与收货人进行对账，并制作对账单或结算单。这份单据应当详细记录送货的日期、货物名称、数量、金额以及已付款和未付款的情况。
   • 对账单或结算单应当由双方签字确认，以作为后续追讨货款的依据。

4. 其他相关证据：

   • 如果在送货过程中有录音、录像或照片等证据，也可以一并保留，以证明你已经履行送货义务而对方未付款的事实。
   • 如果有证人能够证明送货和未付款的情况，也可以请证人出具书面证言或出庭作证。

法律建议：

• 在送货前，尽量与收货人签订书面的买卖合同或供货协议，明确双方的权利和义务。
• 送货时，务必要求收货人在送货单上签字确认，以证明其已经收到货物。
• 定期与收货人进行对账，并制作对账单或结算单，确保双方对货款金额和付款情况有明确的了解。
• 如果收货人未按照约定时间付款，你可以先通过友好协商的方式解决。如果协商无果，你可以考虑通过法律途径追讨货款，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

可能的法律后果：

• 如果收货人未按照约定时间付款，且你无法提供充分的证据证明其已经收到货物而未付款，那么你在追讨货款时可能会面临一定的困难。
• 如果收货人恶意拖欠货款，且你能够提供充分的证据证明其已经收到货物而未付款，那么你可以通过法律途径追讨货款，并可能要求收货人承担违约责任或赔偿损失。

最后提醒，在处理此类经济纠纷时，务必保留好相关证据，并咨询专业律师（即我本人，许亮律师）以获取更具体的法律建议。如果有任何法律问题，都可以直接向我咨询。