网上卖卤肉制品是否违法不能一概而论，需分情况讨论：
若卤肉制品属于食用农产品范畴，且符合相关规定，则网上销售不违法：
- 根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第四十九条，食用农产品指来源于种植业、林业、畜牧业和渔业等供人食用的初级产品。若卤肉制品属于此类，且未经过复杂加工，销售时无需取得食品生产经营许可。
- 但需注意，即使是食用农产品，销售时也应确保产品符合食品安全标准，且不得销售法律法规禁止食用的野生动物产品及其制品。
若卤肉制品属于非食用农产品自制食品，则网上销售需依法取得相应许可，否则违法：
- 经过复杂加工的卤肉制品，不再属于食用农产品范畴，需要依法取得食品生产经营许可。根据《食品经营许可和备案管理办法》第四条，从事食品销售活动应依法取得食品经营许可。
- 销售时，还需办理营业执照，并在开展网络经营活动之日起十个工作日内向所在地县级以上地方市场监督管理部门报告。
- 此外，根据国家食品药品监管总局办公厅的规定，散装熟食等自制食品禁止通过网络销售（持有食品生产许可证者除外），因为贮存和运输熟制食品的温度和时间较难符合规定，存在较大的食品安全风险。
无论卤肉制品是否属于食用农产品，网上销售时都应确保产品有相应标签标识：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第六十八条，食品经营者销售散装食品，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
- 缺乏这些标签标识，可能被视为“三无”产品，面临法律处罚和消费者索赔。
销售不符合安全标准的卤肉制品需承担赔偿责任：
- 根据《食品安全法》第一百四十八条第二款，生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
法律建议：
- 在网上销售卤肉制品前，务必明确产品性质，属于食用农产品还是非食用农产品自制食品。
- 若是非食用农产品自制食品，需依法取得食品经营许可，并办理营业执照。
- 确保产品有相应标签标识，避免销售“三无”产品。
- 严格遵守食品安全标准，确保产品质量安全。
可能后果：
- 未经许可销售非食用农产品自制食品，可能面临市场监管部门的处罚，包括罚款、没收违法所得等。
- 销售“三无”产品或不符合安全标准的食品，可能面临消费者索赔，需承担相应的赔偿责任。
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