针对您提出的“收取保险费服务费砍头息合法吗”这一问题，我可以明确地告诉您，这种行为是不合法的。

首先，我们来明确一下“砍头息”的定义。砍头息指的是放贷机构在给借款者放贷时，先从本金中扣除一部分钱作为利息或服务费，这部分被扣除的钱就称为砍头息。例如，出借人借给借款人10万元，但在给付时直接扣除2万元作为利息或服务费，那么借款人实际到账只有8万元，而借据或合同上却记载着10万元。这种借据或合同记载的数额大于实际借款数额的情况，就是砍头息。

接下来，我们看看法律对于砍头息的规定。根据《民法典》第670条，借款的利息不得预先在本金中扣除。如果利息预先在本金中扣除，那么应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。这就明确规定了砍头息是不合法的。

再来看网贷公司扣除利息、手续费或搭售保险的情况。在2017年12月8日发布的贷款公司网络小额贷款业务风险专项整治实施方案中，明确要求排查综合实际利率是否符合最高人民法院关于民间借贷利率的规定，并指出是否存在从贷款本金中先行扣除利息、手续费、管理费、保证费或者设定高额逾期利息、滞纳金、罚息等行为。这说明，贷款公司在本金中先行扣除利息、手续费等费用的行为是不合法的。

至于贷款公司在贷款本金中扣除保险费用的情况，同样也是不合法的。在2019年十月份，银保监会发布了关于开展银行保险机构侵害消费者权益乱象整治工作的通知，其中明确将互联网贷款中强制搭售保险的行为列为整治对象。当前市场中存在不少互联网贷款平台通过强制搭售保险等方式变相收取砍头息，这种行为涉嫌严重违规违法。

综上所述，无论是砍头息本身，还是网贷公司从贷款本金中先行扣除利息、手续费或搭售保险的行为，都是不合法的。如果您遇到了这种情况，建议您及时向相关部门投诉并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。