个体工商户不与2个员工签订劳动合同是不合法的。以下从法律背景、法律建议及可能的法律后果三个方面进行详细分析：

一、法律背景

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这里的用人单位包括企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织，个体工商户作为个体经济组织的一种，同样受该法的约束。因此，个体工商户与员工建立劳动关系时，必须签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。

二、法律建议

1. 签订书面劳动合同：个体工商户作为用人单位，应依法与员工签订书面劳动合同，明确工作内容、工作时间、薪资待遇、社会保险等关键条款，以保障双方的合法权益。
2. 及时签订：个体工商户应在用工之日起一个月内与员工签订劳动合同，避免因拖延而面临法律风险。
3. 保留合同副本：签订劳动合同后，个体工商户和员工均应保留一份合同副本，以备不时之需。

三、可能的法律后果

1. 支付双倍工资：如果个体工商户超过一个月不满一年未与员工签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，应当向员工每月支付二倍的工资。这一规定旨在惩罚用人单位的违法行为，并保障员工的合法权益。

   • 计算公式：双倍工资差额 = 员工月工资 × 未签合同月数（最多不超过11个月）。
   • 示例：若员工月工资为5000元，且个体工商户未与其签订劳动合同的时间为6个月，则个体工商户需支付的双倍工资差额为5000元 × 6个月 = 30000元。

2. 视为订立无固定期限劳动合同：如果个体工商户自用工之日起满一年仍未与员工签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条的规定，视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着个体工商户在一般情况下不能随意解除劳动关系，从而增强了员工的职业稳定性。

3. 面临行政处罚：个体工商户未与员工签订劳动合同的行为，还可能面临劳动监察部门的行政处罚，如罚款等。

行动建议：作为个体工商户，应严格遵守相关法律法规，及时与员工签订书面劳动合同，以避免不必要的法律风险和赔偿责任。如果个体工商户在用工过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我将提供专业的法律建议和帮助。